纳税人隐匿，或者销毁账簿 ，这就是偷税，还有伪造，以及变造记账凭证也算是偷税。还有在他的账簿上故意多列支出或者故意不列支出或是少列收入， 又或是进行一些虚假的纳税申报的非法手段，以达到少缴应纳税款或者不交应纳税款的行为 。纳税人不如实上报或者不申报的，以及是在超过了定额后，不去申报定额的调整的，如果查到了就当做偷税处理。
根据我国税法的规定或是由税务机关的委托，那些代表国家的税务机关去给纳税人征收或者代缴或者代扣税款的人或者单位，是负有一个征收和扣缴税款的责任的，这些人在法律上是被当做准纳税义务人的。 所以，如果扣缴义务人，或者是委托代征人通过这些手段，来达到少缴或者不交已收或者以扣的税款的，同样是属于偷税的行为的。
而逃税指的是纳税人欠缴他应该交纳的税款，然后通过转移，或者是通过隐匿他的财产的手段，来导致税务机关不能追缴他的这些欠缴的税款的行为。
并且逃税行为还有这些特征：首先，这个纳税人是一定要有欠缴税款的事实，就是说他在税务机关的核定期限之内不按时缴纳应交税款，并且，这个纳税人还有隐匿他的财产和转移他的财产的行为，而且纳税人的这个行为造成税务机关不能追缴他所欠税款的这样的后果。
逃税是不和偷税一样的，简单说，逃税指的是纳税人承认的自身应该纳的税额，但是纳税人却采取隐匿财产或者转移的手段，以此来隐瞒他的纳税的能力，而偷税就是指纳税人通过伪造账目或者隐匿事实，来达到隐瞒纳税人应缴税款数额的目的的。
延伸阅读：
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偷税漏税处罚标准是什么？
我国刑法偷税罪量刑标准
