快好知 kuaihz

食品食品消泡剂

 月饼食品安全小知识

年年中秋吃月饼,月饼也做得花样百出,其实,月饼是高油高糖的食物,多吃对身体并不好,而且,关于月饼的小知识,你知道多少呢?一、月饼中的防腐剂过去人们为了抑制月饼中...(展开)

食品红曲红

 红曲红做熟食的用量是多少

红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色,也可用于医药和化妆品等行业的着色,与其它天然色素相比,红曲红色素纯度高、价格低、...(展开)

食品食品添加剂

 散装食品包括哪些?

散装食品,又称“裸装”食品,是那些没有进行包装即进行零售的食品。散装食品因节省了繁琐的包装,降低了食品的价格,且买多买少、随意方便,很受消费者欢迎,无论在商场超...(展开)

食品食品添加剂

 哪些散装食品不宜买?

在超市购买东西,是需要特别小心的,特别是哪些散装的食物,很容易购买到哪些不健康的食品,这些食物食用后对健康是不利的,那么哪些散装食品不宜买?下面小编就来为大家介...(展开)

食品碳酸饮料

 固体饮料的分类

固体饮料是以某种原料为主,配以其它辅料加工而成的,按其主要原料的类别,可将固体饮料分为果香型、蛋白型和其它型三种。1.果香型固体饮料:它是以糖、果汁、营养强化剂...(展开)

食品活性氧化铝

 油脂抗氧化剂机理

油脂抗氧化剂的作用机理:阻断油脂自动氧化的链式反应。阻断油脂氧化的最有效手段,就是与各种自由基发生反应而使自由基得以消除。能提供氢原子的物质可使自由基转变为非活...(展开)

食品乙基麦芽酚

 乙基麦芽酚使用方法

乙基麦芽酚虽然名字看起来好像是一种药物,其实它就是一种食品添加剂,并且应用的范围非常的广泛。那么,乙基麦芽酚使用方法呢?下面就让本站小编来介绍一下吧!乙基麦芽酚...(展开)

食品硫酸铝钾

 硫酸铝钾对人体有害吗

硫酸铝钾,无色结晶或粉末。无气味,微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水,在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油,能溶于水,水溶液呈酸性反应,水解后有氢氧...(展开)

食品麦芽酚

 麦芽酚使用

作为基本的香精配料麦芽酚和乙基麦芽酚是许多复合香精的基本成分,也是用以调配许多水果香味所必不可少的原材料。那么,麦芽酚使用呢?下面就让本站小编来介绍一下吧!麦芽...(展开)

食品麦芽酚

 麦芽酚种类

麦芽酚可以减少苦味、增加甜味、增强乳脂质的香滑口感及降低酸刺激味,并能改良微波加工食品的风味。那么,麦芽酚种类呢?下面就让本站小编来介绍一下吧!麦芽酚种类如下:...(展开)

食品糖精

 糖精使用

糖精于1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受,那么糖精使用范围有哪些呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。1、食品:一般冷饮、饮料、果冻、冰...(展开)

食品乙烯利

 乙烯利使用注意事项

业内的人士都知道,一般情况下葡萄用的催熟剂是乙烯利。乙烯利是一种植物生物刺激素,能促进叶绿素的分解、色素的形成及有机酸的转化和果实芳香物的形成。那么,乙烯利使用...(展开)

食品乙烯利

 乙烯利使用方法

乙烯利只是促进烟叶成熟,其关键还是在于田间肥水管理,只有采取科学的管理措施,才能求得的经济效益。那么,乙烯利使用方法呢?下面就让本站小编来介绍一下吧!乙烯利使用...(展开)

食品食用金箔

 食用金箔是添加剂吗

近年来,随着人们生活水平的提高,“食金之风”重又吹来,眼下日本、东南亚一带食用金箔盛行,金箔大餐、金箔酒、金箔水、金箔糖果、金箔糕点成了市场上的高档抢手货。那么...(展开)

食品食品添加剂

 食品合成着色剂

在加工过程中由于加热、氧化等各种原因,食品容易发生退色甚至变色,严重影响食品的感官质量。因此,在食品加工中为了更好地保持或改善食品的色泽,需要向食品中添加一些食...(展开)

食品溴酸钾

 溴酸钾是食品添加剂吗

食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂,特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性,所以使用时要严格控制使用量。溴酸...(展开)

食品山梨酸

 山梨酸钾是什么添加剂

山梨酸的钾盐,分子式C6H7O2K。白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,那么山梨酸钾是什么添加剂呢?接下来本站来详细为大家介绍一下吧。山梨酸钾是食品添加...(展开)

食品果胶酶

 果胶酶使用

果胶酶是水果加工中最重要的酶,应用果胶酶处理破碎果实,可加速果汁过滤,促进澄清等。那么果胶酶使用方法有哪些呢?下面小编来介绍一下吧。果胶酶按产品性状可分为液体状...(展开)