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手擀面怎么擀手擀面和面技巧

  说到手擀面,很多人应该都特别喜欢吃吧,它是一种用面粉做成的食物,口感很劲道,喜欢吃面食的朋友们应该都挺喜欢的,那么手擀面应该怎么擀呢?手擀面怎么擀
  1在案板上撒些干面粉,俗称"薄面"。将"醒好"的面团放到案板上后再揉一揉,用擀面杖将面团压扁。
  2在面饼表面再撒些薄面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开。
  3用擀面杖擀成尽量薄的大面皮,圆形、长方形均可。
  4用手摸摸看面皮厚度是否均匀,如果有较厚的部分,需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。
  5把面皮层叠起来,为避免粘在一起,要在面皮间都撒上一层薄面。
  6切条,用完全干燥的利刀,采用直切法缓慢而均匀地切下,宽细随意。如果面皮擀得较薄,切成宽面更好。
  7往切好的面条上撒较多的薄面,然后轻轻地搅动面条,直到根根分明互相不粘连,把面条提起抖掉多余的薄面。
  8将切好的面条放在排帘上晾干。虽然可以马上下锅,但是如果时间充裕,暂时放置30分钟稍微晾干,煮出的面条口感会更好。
  手擀面和面技巧
  1一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃"新疆拉条子",比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高。
  2把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到"面光、盆光、手光"的和面最高境界后继续揉15~30分钟。
  3刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上。
  手擀面的做法
  1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
  2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。
  3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。
  4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
  手擀面的营养价值
  1、面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。
  2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
  3、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
  4、面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

银耳要泡多久才可以煮吃银耳有什么好处银耳是一种营养价值很高,而且口感很好的一种食物,大多用来煮银耳汤喝,在煮银耳汤钱需要将银耳进行泡发,一般泡三四个小时就可以将银耳捞起来清洗干净进行烹煮了。银耳要泡多久才可以煮银耳煮银耳怎么煮才会粘稠银耳煮多久比较好银耳汤是很多人都喜欢吃的一种甜品美食,银耳汤煮的越粘稠口感越好,可有些人偏偏怎么也煮不出好喝的银耳汤,首先要注意挑选优质的银耳提前将其泡发,然后一定要炖足够的时间才能越熬越粘稠。银银耳有什么营养价值呢银耳的热量有多少呢大家在生活中应该都吃过银耳吧,但是你了解银耳吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟银耳有什么营养价值呢,以及银耳的热量有多少呢,跟着小编我们一起来学习吧。银耳有什么营养价值呢1炖什么汤养颜养颜美容汤的做法炖汤喝是我们很多人家中的饮食习惯,喝汤对我们的身体有很多好处,汤的做法有很多,不同的材料炖的汤味道功效都不一样,饮食调理可以让我们整个人气色皮肤都更好。炖什么汤养颜1银耳红枣汤银耳怎么吃红枣补血效果好这些食物可以补血女生离不开红枣,红枣不仅可以美容养颜还是补血的好帮手,可以将红枣做成红枣桂圆茶或者红枣羹,红枣粥等等,都可以有着很好的补血效果,女性长期食用还可以美容。怎么吃红枣补血效果好1红枣桂韭菜不能生吃的理由韭菜为什么不能隔夜吃韭菜是常见的食材,韭菜的营养很丰富,韭菜的吃法也有很多种,那么韭菜不能生吃的理由是什么呢,韭菜为什么不能隔夜吃呢。韭菜不能生吃的理由中医认为生吃韭菜辛而散血,热则甘而补中。也就是说芒果的功效与作用吃芒果有什么好处芒果是日常生活中很常见的一种水果,喜欢吃芒果的人很多,芒果对人的身体健康也是有很大帮助的,所以说吃芒果是有很多好处的,那么芒果的功效与作用?吃芒果有什么好处?芒果的功效与作用1止晕芒果是什么季节的水果吃芒果的季节芒果是一种常见的水果,芒果果肉呈黄色,外面有一层薄薄的果皮,并且芒果的果肉大多是非常甜的,很少会有酸的,所以喜欢吃芒果的人很多,那么芒果是什么季节的水果?吃芒果的季节?芒果是什么季煮荷包蛋是冷水煮还是热水煮荷包蛋开水煮几分钟煮荷包蛋看似非常煎蛋,但是很多人都容易把蛋煮散,其实这和水温有着很大的关系,那么煮荷包蛋时用热水还是冷水最好呢,下面小编为大家介绍。煮荷包蛋是冷水煮还是热水煮煎荷包蛋应该是开水下锅水煮荷包蛋怎么做不散怎样煮出完整的荷包蛋煮荷包蛋也是鸡蛋非常简单的一种做法,但是我们在把鸡蛋下锅的时候,蛋清总是会散开,非常影响整个荷包蛋的美观,那么水煮荷包蛋怎么煮不散呢。水煮荷包蛋怎么做不散水煮荷包蛋不散的诀窍是要热燕窝能丰胸吗燕窝可以美白皮肤吗女人多吃燕窝可以补充皮肤里的胶原蛋白还可以让肌肤变得水嫩有光泽,不知道这个燕窝吃了之后有没有丰胸的作用?吃了燕窝可以美白肌肤吗?燕窝能丰胸吗燕窝的主要成分是蛋白,目前还没有证据可以
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