银耳是一种营养价值很高，而且口感很好的一种食物，大多用来煮银耳汤喝，在煮银耳汤钱需要将银耳进行泡发，一般泡三四个小时就可以将银耳捞起来清洗干净进行烹煮了。银耳要泡多久才可以煮
　　银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。
　　吃银耳有什么好处
　　1、润肺养肺
　　用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
　　2、滋阴润肤
　　银耳富有天然植物性胶质，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。可治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
　　3、增强免疫力
　　银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，银耳的活性成分是银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。 能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
　　4、减肥
　　银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳并有耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
　　银耳不粘稠的原因
　　1、银耳不能是陈放太久的。
　　2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。
　　3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。
　　4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。
　　5、高压锅要自然完全解压后再揭开。
　　6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。
　　7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。
　　小贴士
　　1、银耳要足够的时间泡发。
　　2、银耳撕成小朵，更容易煮粘稠。
　　3、一定要小火慢炖，心急吃不了热豆腐，也许您缺少的就是功夫。

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