陕西人有多爱吃面？盘点陕西10大面食，你吃过几种？

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　　陕西地处内陆腹地，简称＂陕＂或＂秦＂，这里历史悠久，饮食文化独具特色，特别是面食，可以说闻名全国，比如说油泼面、臊子面，在很多地方，都受到了食客欢迎，那么陕西人到底有多爱吃面？下面盘点一下陕西10大面食，看看你吃过几种？（仅供参考）1、油泼面
　　陕西油泼面名气很大，不仅在山西，在全国很多地方，都可以吃到油泼面，这说明油泼面得到了广大食客的认可，那么油泼面是怎么火遍全国的呢？
　　这可能跟很多文学作品、影视剧息息相关，比如在《白鹿原》里，就有陕西油泼面，从这个角度看，油泼面不仅仅是一碗面了，而是陕西文化的一种体现，虽然只是一小方面，但说起油泼面，人们就会自然而然的想到了陕西，这就是饮食文化的魅力。2、臊子面
　　臊子面在陕西、甘肃陇东广为流传，可以说是当地人的传统面食之一，其中尤其以宝鸡的岐山臊子面最为出名，最为正宗，也是陕西面食的一张名片。
　　臊子面，顾名思义，关键在臊子，也就是臊子汤，主料为五花肉，各地做法上，多少有些不同，但好的臊子，总是一碗臊子面的灵魂。
　　关于臊子面，还有很多历史典故，其中一种说法是臊子面源于周代尸祭制度的＂竣余＂礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人。 3、biangbiang面
　　这个biangbiang面的字，实在是独特，在一些文艺作品中，也多次提及过，那么这个biangbiang面到底是什么面呢？
　　其实biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指关中 麦子磨成的面粉，通常手工擀成长又宽又厚的面条，因为在制作时，会发出biáng biáng的声音，故而得名。 4、浆水面
　　浆水面的关键在＂浆水＂，关中的浆水面，类似于 酸汤面，是夏季常见小吃，另外， 甘肃定西的浆水面更为清淡，具有清热解暑的功效。
　　相传，浆水面之名，还是由汉高祖刘邦与丞相 萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，流行于陕西、甘肃等地。 5、户县软面
　　户县软面是 ＂ 关中八大怪＂之一的＂面条像裤带＂，也是老陕的最爱，制作吃面，还是非常讲究功夫的，其 面薄筋光软，味道酸辣鲜咸，非常美味。   6、扯面
　　扯面历史悠久，据说有3000年的历史了，属于陕西传统面食，也是中华名吃，主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县。其中以宝鸡的西府扯面最为正宗，足见宝鸡一带的人，在吃面上是行家里手啊。 7、擀面皮
　　擀面皮是很多人喜欢吃的一种面食，主要在于劲道，近年来，在陕西以外，也是很流行的，很多年轻人都喜欢吃。
　　关于擀面皮的历史，据说是从唐代冷淘面演变而来，其中尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡 岐山擀面皮在2011年被认定为中华名小吃。 8、裤带面
　　裤带面，顾名思义，就是像裤带一样的面，说明这种面很宽，跟biangbiang面有点像，以陕西蓝田裤带面最有名。9、蘸水面
　　蘸水面又称裤带面，其中以杨凌蘸水面最为出名，说实话，陕西的面食，很多太像了，外人根本分不清，这个蘸水面、裤带面、biangbiang面，就像是一种面，欢迎当地的朋友，对此补充说明。10、羊肉面
　　最后说一下羊肉面，羊肉面看似无奇，毕竟很多地方都有，不过陕西的羊肉面还是很有特色的，其中榆林羊肉面最为出名，当地有句民谣，＂米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。＂说明人们是多么喜欢吃这种面，堪称陕北面食的代表。
　　陕西人喜欢吃面，擅长制作各种各样的面食，除了上述十大面食，还有很多种面食，不知道你吃过哪些呢？
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