生命离不开水，在人体新陈代谢中，水与空气缺一不可。人类不吃食物还可能生存几星期；三天不喝水则可能死亡，足见水对人类的重要。你喝什么水？怎样喝水？喝多少水？这些看似微不足道的问题，却是健康人生的重要关键。喝水其实也是一种学问。
人体内的所细胞都需要水份，水是构成人体的主要成份；血液循环、消化系统或是其它的化学作用都需要靠水才能完成。人体缺水的其中一个讯息就是口渴，正常人每天所需摄取的水份大约是一点五公升左右(若以多少杯来计算的话，大约等于八杯二百毫升左右的水)；不过这也视乎个人活动量的生理情况而定。
水既是人体的清道夫又是守护神，到底我们要吸收多少和怎样吸收才算健康呢？每天经由肾、肺、肠、消化分泌及皮肤等流失的水份至少有九百毫升，所以如果我们希望水能在身体内发挥医疗作用，多喝水是绝对必要的。
虽然水对人体有这么多好处，但并非所有的人都适宜大量喝水，正常人喝太多水对健康不会有太大影响，只是可能造成排尿量增多，引起生活上的不方便。但是患有心脏病、肾脏及肝脏有问题的人都不适合一般多喝水的衡量标准，因为喝水太多反而会加重病情。这类人对于如何喝水及喝多少水，还是根据医生的建议会比较好。
喝冷水好还是热水好？一般建议以三十度以下的温开水最好，比较符合肠胃道的生理机能，不会过于刺激肠胃道造成血管收缩或刺激蠕动。传统观念常说不要喝太冷的水，不过从现代医学的角度来看，只要水源洁净就不用担心对健康造成负面影响，当然，若生病或有其它健康问题则另当别论。
