《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，由明末科学家宋应星所著，共三卷十八篇，全书收录了农业、手工业，诸如机械、砖瓦、陶瓷、硫磺、烛、纸、兵器、火药、纺织、染色、制盐、采煤、榨油等生产方法（全文详见https://www.gushiwen.org/guwen/tiangong.aspx）。其中的“陶埏[shān]”篇最后总结到“一坯工力，过手七十二方克成器，其中微细节目尚不能尽也。”——这就是“景德镇制瓷72道工序”说法的出处。
二、对“72道工序”的认知
1、看到过文章探讨制瓷到底是否72道工序，《天工开物》里虽说是“过手七十二方克成器”，但后面还有一句“其中微细节目尚不能尽也”！ 所以，肯定不止72道工序，瓷器烧造本身就工艺多变、发展不断，应该没有穷尽详述制瓷工序到底有多少道的文献。
2、《天工开物》“陶埏[shān]”篇里“白瓷”章节里列举了当时各地著名窑址，最后展开叙述了“若夫中华四裔驰名猎取者，皆饶郡浮梁景德镇之产也。”所谓72道工序是这之后的总结，也就是说，72道工序不仅是一个主要工序的概括，而且主要指的是景德镇制瓷的工序。
3、制瓷工序不是单一的流水线，比如给瓷器上釉，有沾釉法、吹釉法、浇釉法；比如纹饰的制作，有堆雕、扒花、淡描等等，这些都是工序的组成部分，有的是并列关系，有的是并行关系，无法简单的把制瓷工序梳理成孤立的、唯一的一条生产线。
三、亲密接触“72道工序”
今天给大家分享的是来自景德镇的“72道工序”青铜雕塑。这组雕塑完工于2015年，凝聚了景德镇当今48位陶瓷雕塑艺术家集体的智慧和才华。雕塑共66座，制作了两套，包括了72道工序（人物）。一套在景德镇市中心的珠山大桥上：
一套在景德镇中国陶瓷博物馆的顶层。博物馆的那一套有工序和作者的文字说明。
如果想了解中国的陶瓷文化，建议多去景德镇，一定要亲自近距离观赏一下这些雕塑实物，它是学习了解陶瓷文化不可缺少的资料；这72道工序雕塑的本身，也是值得传世的艺术精品，是中国陶瓷历史的荣耀和景德镇实力的名片。
【小说明：网上也有关于72道工序的图文，与这72座雕塑涉及的工序名称不尽相同，正如前面《天工开物》所说：过手七十二方克成器，其中微细节目尚不能尽也。其实工序无数，网文与雕塑各有所选，雕塑中确定的工序是当今景德镇陶瓷专家们最新的梳理和确认。】
