如何评定一块田黄石的品级，是众多寿山石鉴藏家关心的问题。历史上曾有过各种各样不同的品评标准。有以色相分级别，如清时有文献称:以田黄为贵，田白次之。或有的认为，田白尤不经见，故而品更高。20世纪以来，有以挖掘地的坂段作为评定田石优劣的依据。民国时期张俊勋《寿山石考》谓:“(田黄石)品分上、中、下、碓下四坂，中坂最贵。”近来又有人提出:“下坂所出田石胜于中坂”云云，莫衷一是。
寿山乌鸦皮田黄
我以为， 田黄石的品级是由其自身所具备的各方面条件来综合评定的。归纳起来主要有质地、色泽、石形和重量四个方面。
质地: 以洁净 、细腻、 温润为上品，其中肌理通灵莹澈者，美其名“田黄冻”，最为名贵。
色泽:“田黄石” 顾名思义，以黄色为主，其他尚有红、白、黑三种颜色。即使黄色之中，亦有浓淡深浅不同色相分别。在诸色中，以黄金黄为贵，楠皮红为罕，琵琶黄最常见，次则熟栗、桂花、肥皂、糖粿等色。凡出现黝暗呈桐油色者，则属下品。白田不经见，黑田多粗劣。“银裹金”和“金裹银”是田黄石稀有品种，具有特殊的价值。
渔樵耕读 寿山田黄石
田石表层有“乌鸦皮”稀疏包裹，别具趣味，雕刻艺人多保留其最美部分:以辨真伪。石皮不论厚薄、多寡，关键视共是否有灵气。
乌鸦皮田黄石薄意摆件
不管是那种色相的田黄石，都应该根据它的纯洁程度来评定品级。凡纯净者列为上品，浑浊或混杂者则逊之。
石形:田黄石呈自然块状，形态各异，若能略带方正者最为难求。传世的旧藏田黄石珍品，多数切割成方形印章，称“方、高、大”者为极品。
寿山田黄石古兽印章
重量:田黄石有大有小，它的重量对品级的评定也有一定影响，在一般情况下，将不足30克的田黄石称作“田黄仔”， 没有什么收藏价值，不能列品。30克以上者方可成材，并且随着重量的增加，品级也相应提升。假如能够达到250克 (半斤)就可以称得上“大田黄”了。当然，个别也有超过500克至100克的“超级田黄石”。不过， 纵观古今材巨之田黄石，多数质地都欠纯洁，或属于“硬田”一类，其价值反而不及重量适中，材方质纯色正之石
实下，石市出现以重量作为计算田石价格的唯一依据， 甚至与国际黄金价挂钩，这是不妥的。
