在古典名著《西游记》当中，唐僧肉可是无数妖魔鬼怪心心念念的“美食”，因为唐僧乃是金蝉子的转世，如果能够吃到唐僧肉，就可以长生不老，这种诱惑力可以说没有几个妖怪能够抵抗得了。但是，既然唐僧有这样的设定，而李世民身为皇帝，自然也是希望自己能够江山永固，甚至永远可以做自己的皇帝，但为什么李世民没有对唐僧下手，吃了唐僧肉呢?
1.李世民不知道
首先，我们可以结合一些妖怪的反应来看。其实并非是所有的妖怪都知道唐僧肉可以长生不老的，有些山大王还是听到自己手底下的小喽啰们说到，才下定决心要把唐僧给抓到手里吃掉的，所以可能也存在着这样一种情况，那就是李世民根本就不知道唐僧肉能够让人长生不老，既然他根本不知道，自然也就不会产生这些念头了。
这件事情作者并没有提到过，所以也只是猜测，我们也可以猜想，或许李世民也是知道的。那他是什么时候知道的呢?唐僧还在大唐境内的时候，也没有人提起过，只是在唐僧出国之后，各路妖怪才凑上来，但是妖怪最终还是都被收拾掉了，这个消息或许就不会往其他地方流传，而且唐僧离开之后十几年的时间，李世民没准根本就不太抱有希望了，这样看来，他还是不知道的可能性比较大。
2.李世民不是妖怪
就算这些外在条件我们不进行深究，只当是李世民是知道这件事情的，那他为什么也没有下手呢?因为他不是妖怪，他是一个地地道道的人。人吃人的事情，一般就只是在饥荒、战乱、民不聊生的时期会出现，像是李世民统治时期，大唐一片盛世，别说是唐僧，就是一个普通人都不太可能被人吃掉，因为没有必要，而且这种行为分明就是未开化的野蛮行径，人也不会去做。
唐僧在当时也是相当出名的，一举一动也一定是受到了很多人，至少是很多和尚的关注，要是这样一个大活人突然之间就没了，那会发生什么事情?李世民就算真的抛开一切做人的道理、原则，像个妖怪一样把唐僧吃掉，获得了长生不老，那往后的时间里，这件事情难道就可以瞒得住所有人吗?就算是皇帝，恐怕也堵不住悠悠之口，更何况本身就有错在先。
3.故事的主角是唐僧
还有最重要的一点，就是我们经常说的主角光环。《西游记》的主角是师徒四人，但是不得不说，他们中间的每一个人都不可缺少，如果没了师兄弟三人，整个故事就没有了趣味，没了波澜起伏的情节，那些神鬼妖魔佛祖观音也会跟着消失，只是唐僧一个人的跋涉，那还不如直接去看《大唐西域记》。但是如果没了唐僧，这一切就都不会存在。
唐僧必然得是整个故事最核心的人物，要是唐僧出了一点差错，这个故事可就没有办法继续下去，所以说尽管妖怪多，也没有一个能够吃得了唐僧的，更不要说根本就没有这种想法的李世民了，人和妖怪自然是不同的。
