猪红(猪血)堪称人体污物的“清道夫”，具有“吸尘”的作用。另外，猪血含很丰富的蛋白质和血红素铁，有很好的补血功效。
食用猪红一般用来滚汤和滚粥。靓的猪红简单地用几棵香菜、少许白胡椒粉就能滚出热辣鲜美靓汤，滚粥亦一样，加一点香菜末和胡椒粉，能带出整锅粥的“精气神”。
当然猪红也能用来炒，配韭菜、酸菜、葱等重口味的食材，嫩滑鲜香。
女士在夏日尤其关注排毒养颜，这里便介绍几道简单易做的猪红汤水，不妨常吃：
A。菠菜猪红汤
材料：菠菜400克、猪红250克、姜3片、胡椒粉少许。
做法：菠菜洗净；猪红切块；在锅里加入5碗水和姜片，大火煮沸，下菠菜滚至熟，再下猪红滚至熟，下盐、胡椒粉调味便可。
B。猪红豆腐汤
材料：猪红250克、豆腐2块，姜2片、葱1根、香菜1棵。
做法：猪血和豆腐洗净，都切成小块；猪血汆水待用；姜片切丝，葱和香菜洗净，切末；锅内放两汤匙油烧热，爆香葱姜，下猪血，翻炒几下，加适量水烧沸；再放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入香菜即可食用。
