药膳是具有补益人体气血阴阳的不足、扶正固本和对某些疾病有辅助治疗作用的营养膳食。下面介绍几种加工制作简单、服用方便的老年保健药膳。
1、桂圆肉粥
桂圆肉15克，红枣3一5枚，粳米100克，一并煮粥，早、晚服用（可当早餐）。桂圆能健脾补血。与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗。但风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃。
2、花生粥
花生45克，洗净，连衣皮捣碎，加入粳米100克，同煮为粥，待熟时加入冰糖少许，即可食用，可当早餐，可长期食用。《本经逢原》载：花生能健脾胃，补中益气；“落花生粥润肺、止咳、悦脾”。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入些山药；肺虚干咳的人加入些百合；贫血、血小板减少者食用，加入些红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食。
3、红枣糯米粥
红枣10枚，糯米100克。先将糯米加水煮至8成烂以后，再放红枣煮5分钟即可食用。红枣是一味养心补血、健脾益胃的中药，长期服用红枣糯米粥对增进健康、预防心、脑血管疾病都有一定作用。
4、何首乌粥
何首乌30克煎取浓汁，去渣，加粳米100克，红枣3-5枚，同入砂锅煮粥。将熟时，加入红糖或冰糖少许调味，再煮一、二沸即可食用。可当早餐连续服用；也可每天1一2次，以10天为一疗程，间隔5天再服。首乌是一味补肝、益肾、养血的良药。七宝美髯丹、首乌延寿丹等都是以首乌为主要成分。
