怎么做自制月饼呢?下面小编教大家怎么在家自己制作月饼,吃的健康又放心,以及自制月饼可以放多久呢?一起了解了解吧。
怎么做自制月饼呢?下面小编教大家怎么在家自己制作月饼,吃的健康又放心,以及自制月饼可以放多久呢?一起了解了解吧。
做法一:
材料:500g的低筋面粉,350g糖浆,150g色拉油,10g枧水,5g盐,莲蓉馅(根据自己的喜好选择)
做法:
1.枧水、糖浆、盐、色拉油,要要先搅拌均匀。
2.加入低筋面粉(我们还加了番薯泥,所以皮是紫色的)拌匀即可,盖保鲜膜放置1小时(我们放了100分钟)
3.取莲蓉,我包了半粒熟板栗。
4.取面团,包入馅。
5.粘些面粉压入模具,脱模。
6.烤箱预热175度,烤20分钟。
7.取出,刷上蛋液,烤5分钟左右。
做法二:
材料:糕粉120g, 糖分120g,白油50g,温水140ml,糕粉6g(制作时用),金瓜馅350g
做法:
1.将糕粉、糖分、白油放入碗中,加入温水搅拌成团,揉至光滑成冰皮粉团,确保全部粉已经混匀,没有颗粒。
2.将冰皮粉团分成40g一个的小团。
3.将金瓜馅分成35g一个的小团。
4.将冰皮团按压成圆块,裹入金瓜馅,再揉成球状。
5.用75g的月饼模(我用弹簧按压式的,简单容易),在模内涂上一些糕粉(避免沾粘),压出月饼形状,放入冰箱两个小时后食用,就美味可口了。
二、自制月饼可以放多久
1.一般来说,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。
2.在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天。