食盐百味之首，是家家户户炒菜烹调必备的调味品。如今在大小超市都会经常见到五花八门的盐，例如加碘盐、低碘盐、无碘盐，低钠盐、加锌盐 、健康平衡盐……
不但品种繁多，价钱也相差甚远，有的5元一包，有的10元一包，有的甚至20多元。
这些价格不同的食盐究竟区别在哪里呢?应该如何选择呢?临床营养师关医生手把手教给你。
价格越高，食盐就越好?
很多人会认为价格越昂贵的东西质量就越好，所以挑贵的食盐来买准没错?!很遗憾告诉你，这个理论在食盐上并不成立哦!
实际上，并非价格越高的食盐就越好。食盐价格昂贵其实是因为增加了其他矿物质元素，这就是商家的一种营销手段。
根据国家食用盐标准规定，食盐质量的高低，评价标准其实还是食盐中氯化钠的含量，并不在于添加了什么微量元素[1]。
五花八门的食盐，到底区别在哪?
加碘盐、低碘盐、无碘盐，低钠盐、加锌盐、健康平衡盐……五花八门的盐，到底区别在哪里，要怎么选?下面一起来来看看它们的区别。
| 加碘盐，即普通盐
加碘盐也就是我们平时最常见的普通盐，其中添加了一定剂量的碘化钾和碘酸钾，但不同地区的加碘盐含碘量可能稍有区别。
这是一种科学、直接、有效、简单又经济的防治碘缺乏症的补碘方法，可防治部分甲状腺相关疾病。
适宜人群：普通人群
| 无碘盐
无碘盐一般在超市无法买到，包装上会标注有“无碘盐”三个字。在营养成分表上，每100克盐含碘量显示为0微克，即不含碘。
适宜人群：甲状腺功能亢进、部分甲状腺肿瘤患者。但并非所有甲状腺疾病患者都要食用无碘盐，一定不要擅自改用无碘盐。
| 低碘盐
低碘盐有些超市是可以买到的，包装上会标注有“低碘盐”三个字。营养成分表中，每100克盐含碘量略低于普通盐，一般为2000.0微克。
适宜人群：部分甲状腺患者，因此须遵医嘱使用，不得擅自改用低碘盐。
| 低钠盐
低钠盐是把其中钠含量降低到65%以下，同时增加了氯化钾制成的。有助于减少钠的摄入量，降低血压升高的风险。
适合人群：部分肾病、高血压、心脏病等患者，需要低钠饮食，食用低钠盐。
| 加锌盐、加钙盐、加铁盐、核黄素盐、健康平衡盐……
加锌盐、加钙盐、加铁盐、核黄素盐等就是在食盐中添加各种微量元素，例如，加锌盐是添加了一定量的硫酸锌或葡萄糖酸锌。
而健康平衡盐主要特色是添加了碘、钾、镁、硒、锌等人体必需的微量元素，相当于综合了加碘盐、低钠盐、加锌盐、加硒盐等。
另外，在食盐袋子上还常常能看到海盐、湖盐、岩盐、竹盐等字眼，这是指盐的出处，跟含碘量也无关系。
那么，是否有必要在食盐内添加微量元素呢?其实这些多数是商家的营销手段，并不建议通过食盐来补充微量元素!而食盐摄入过量容易引发的高血压等多种心血管疾病，“靠食用盐来补充微量元素”，弊大于利并不提倡!
关医生小提示
众所周知，食盐不可多吃，但具体要怎么吃才更健康?记住2点。
1、《中国居民膳食指南》建议，人们每天食用盐的量不宜超过6g。而对于部分特殊人群，如冠心病、高血压、糖尿病，脑中风等患者而言，食用盐的摄入量每天更是应该保持在5g以下[2]。
2、每人每日碘摄入量一般为150微克左右，内陆健康人群还是需要含碘盐[2]。
好啦，今天的科普就到这里结束了。
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参考文献：
[1] 刘汉林.GB2721-2015食用盐标准理解之我见[J].中国井矿盐,2016,47(05):42-44.
[2] 中国营养学会.中国居民膳食指南(2016).人民卫生出版社，2016年.
文章转载自公众号“临床营养关阳”
