不少家长片面地以为，孩子吃鱼、肉就行了，少吃或不吃蔬菜没关系，多吃点水果完全能取代，殊不知，蔬菜含有大量维生素、纤维素和微量元素，吃蔬菜过少的孩子，其免疫力和健康水平会敏捷下降。试验表明：孩子吃肉时加吃，蛋白质吸收力可高达８７％，比单纯吃肉类多２０％。
我们常见到的不正常肥胖型和瘦条型的孩子，就是家长放任孩子挑食、偏食，荤素搭配分歧理，饮食构造不科学，以致养分失往平衡的缘故。孩子不良饮食习惯的养成还和有些家长教诲方法不当有关。他们常爱走极端，要么靠哄骗吃饭，要么靠打骂和训斥。久而久之，
孩子形成逆反心理，愈发不爱吃蔬菜。要辅助孩子养成爱吃蔬菜的好习惯，家长一定要从小抓起，循序渐进，大处着眼，小处着手。
首先，家长要针对婴幼儿特点，动用形象化教诲方法从正面启示引导孩子。在孩子１～２岁时，家长不妨有意识地选购颜色鲜艳的图画，辅助孩子从画面上熟习蔬菜，增长感性知识。２～３岁后，家长可常给他们讲有关的故事和童话，让孩子懂得不爱吃蔬菜的侵害性。其次，父母还要多给孩子供给视察和增长见识的机会。３～４岁的孩子，其熟习和运动才能有所加强，家长可运用假日带他们往农贸市场购菜或往农村参观，让孩子能够亲眼看见货架或地里的萝卜、青菜长的什么样子容貌，教他们辨认其外形和特点，从而加深印象，激发喜好。对于家长自身，则需从两方面作主观尽力：一是留意言传身教，家长带头吃蔬菜，决不偏食，也不在饭桌上议论哪种蔬菜好吃，哪种蔬菜不好吃，以免影响孩子。二是进步烹饪气艺，做到荤素搭配，花样翻新，色香味俱佳。
