电冰箱给人们的生涯带来了极大的方便，但是，如运用不当，就会诱发多种“电冰箱病”，其中最为突出的是“电冰箱肠炎”。
夏季，由于气候炎热，很多人喜好吃冰箱中的食品。吃时似乎冰凉透心，浑身舒坦，令人舒服。但好景不长，往往几小时后即呈现耶尔氏菌中毒症状，俗称“电冰箱肠炎”。临床上的表现为：腹部隐痛，畏冷、发热、浑身乏力，恶心呕吐，厌油、纳差和轻中度腹泻，严重者可致中毒性肠麻痹。
冰箱在生涯中只是冷躲工具。它不是保险箱，更不是消毒柜。在低温环境下，病菌只是被克制、停滞生长而已，但并未冻逝世。在恰当条件下，病菌仍可繁衍繁殖。而若干种特别病菌如李斯特菌、耶尔氏菌等，能在零下的低温环境下繁殖繁衍，恣意妄为。假如人吃后，就会诱发电冰箱肠炎。
耶尔氏菌尤其易污染冰箱中的生菜，如萝卜、西红柿、芹菜和黄瓜等。其腹泻的最大特点为：连续腹痛、轻中度腹泻，比其他细菌性腹泻更难治愈。对中重度电冰箱肠炎，必须送大医院及时治疗。所以，夏季宜防电冰箱肠炎。
第一，在冰箱中生熟食品宜分开。
熟食应放进加盖的容器中寄存，避免细菌交叉感染。
第二，寄存于冰箱内的熟食必须烧透再食用。
寄存于冰箱内的熟食，再吃时一定要彻底烧透，以杀灭可能因污染而带进的致病菌，防止病从口进。
第三，食用生拌菜必须讲究卫生。
夏季制作生拌菜，宜多加一些醋、生姜和芥末等佐料，它们也有较好的杀菌作用。
第四，冰箱内物品寄存要科学。
在冰箱内应留有恰当空间，以利冷气穿透全部存品。
第五，冰箱要定期消毒。
一方面每３～４周一次用稀漂白粉水或０。１％高锰酸钾水擦拭；另一方面定期清洗冰箱，包含各板层，特别是过滤网，此处经常是污垢和病菌的积聚场合。
