１——２岁宝宝的豢养和养分 （１——２岁宝宝的豢养和养分）
１岁诞辰以后，你可能会留意到学步的孩子食欲显明下降。忽然对吃的食品挑剔，刚刚吃一点就将头扭向一边，或者到了吃饭的时光谢尽到餐桌旁。既然他的运动增长了，似乎就应当吃得较多些，但发生这种变更是有原因的。现在他的生长速度减慢了，实际上不须要吃的那么多了。
学步的孩子大约天天须要１０００卡的热量才能满足生长发育、兴旺的精神和良好的养分。假如你曾经制作过１０００卡热量的食谱，你就知道没有多少食品。把孩子一天的食品分成３小餐和两次零食，这样就更加精巧了。然而，由于学步孩子的天天饮食习惯并不稳固，而且难以猜测，不要指看他总以同样的方法吃东西。在早餐时他可能看到什么食品都吃，但是一天其他时光里几乎不再吃任何食品。或者他可能一连３天只吃他喜好的食品，以后就再也不吃了。
一般来说，把吃饭时光变成让孩子平衡进食的吵闹是错误的。当他不留意你预备的食品时，不是真正谢尽你，不要拿走。另外，你越强迫他吃饭，他越没有屈从的可能。相反，在每次吃饭时，预备一些有养分的食品，让他选择想吃的食品，尽可能变换口味并坚持养分。假如他谢尽吃任何食品，你可以暂时收起这些食品，在饥饿时让他吃。然而，在他谢尽吃饭以后，决不答应他吃饼干和甜点，由于这将点燃他对只能供给热量食品的喜好（那些食品含热量高，但是含的养分成分——比如维生素和矿物质较少），使他对养分食品的喜好下降。难以置信的是，假如在几天内你做好一系列的食品供他在想吃的时候能够吃到，而不强迫他在特定的时光吃某种食品的话，他的饮食养分会达到平衡。
保证孩子基础养分成分由以下４种食品组成：１。肉、鱼、家禽、鸡蛋；２。奶制品；３。水果和蔬菜；４。谷类、马铃薯、大米、面包、面食。当你设计孩子的菜单时，要记住胆固醇和其他脂肪对孩子的生长发育非常重要，所以在这个时期不应当限制。
孩子１岁时，就可以进食你为其他家庭成员预备的大部分食品——但是要仔细预备。首先，你要看食品是否还热，不然的话就会烫伤他的嘴。你要亲身检测一下食品的温度，由于他会不顾冷热地进食。同时也不要让他吃太多香料、盐、黄油等调味品。这些添加剂妨害孩子体验食品本身的味道，并且将侵害孩子的长远健康。小孩子似乎比成年人对调味品更敏感，并且谢尽吃香料很重的食品。在吃又硬又大，足以阻塞孩子呼吸道的食品时，幼儿可能呈现窒息，所以确信你给他吃的任何食品都要弄成小而轻易咀嚼的碎片。不要给他花生、葡萄、胡萝卜、整块或大片的热狗、肉片和坚硬的糖果。热狗或胡萝卜应当特地顺长切成１／４，然后切成小块。也要确信孩子只有在成人在监护下才能进食。“跑着吃食品”会增长窒息的危险。
１岁诞辰以后不久，学步的孩子就应当会用杯子喝水或者牛奶。目前他须要的牛奶量下降，由于他可以从固体食品中获得大部分热量。
不要吃甜食
几乎所有的人天生都喜好甜食，初学走路的孩子也不例外。与其他人一样，他的糖味觉得与生俱来，并且已经对不同浓度的甜味十分敏感。假如给他一个山药和一片烤马铃薯，每一次他都会拿山药。让他选择山药和饼干，每次他都拿饼干。当你想让他拿一片乳酪时，假如他直接往拿糖果和冰激凌时，这确实也不是你的错误。但是限制甜食是你的责任，那么要供给重要由更养分的食品构成的食谱，既能增进生长发育又不腐化牙齿。荣幸地是，当孩子看不到甜食时，并不会想它，所以你或者不要把甜食带进屋子，或者把甜食躲起来。也要避免在他吃的食品中加糖，不要让点心成为他的惯例饮食。不要让他吃含糖和脂肪的点心，可以让他吃少量水果、面包、饼干和奶酪来取代。换句话说，一开始形成的饮食习惯可以连续一生。
１岁孩子一天的食谱举例
这个菜单为体重大约２１磅（９。５千克）的周岁孩子制订的。１大汤匙＝１／２盎司（１５毫升）茶匙＝１／３大汤匙（５毫升）１杯＝８盎司（２４０毫升）
早餐
１／２杯含铁质多的谷类早餐或者１个煮鸡蛋（每周不能多于３个）１／４杯全奶（适用谷类早餐）１／２杯果汁谷类饮食时加进下列一种：１／２个香蕉，切成薄片２～３个大草莓，切成薄片
零食
１片烤面包或者全部小麦松饼１～２大汤匙奶油乳酪或者花生奶油１杯全脂牛奶
午餐
１／２个三明治——金枪鱼、鸡蛋沙拉、花生奶油或者凉拌肉１／２杯炒青菜１／２杯果汁零食１～２盎司（１５毫升）方奶酪，或者２～３大汤匙果核（桃、杏、梅子的核）和枣椰子丁１杯全脂牛奶
晚餐
２～３盎司（２０毫升）炒肉，圆的或者方丁块１／２杯炒的黄色或者橘黄色蔬菜１／２杯馒头、大米或马铃薯１／２杯全脂牛奶
饮食填补
学龄前儿童不必填补维生素。假如你给孩子预备的食品是４种基础食品中选择的任意一种组合，而且让他广泛摄进各种味道、颜色和种别的食品，他的饮食应当是含大批维生素的均衡饮食。然而，假如你们家的饮食习惯使孩子不能得到某种食品，那么他就须要填补一些维生素或矿物质。例如，假如你们家只吃素食，不食蛋类和乳酪（不宜推举给孩子的饮食），他就须要填补维生素B１２、维生素D、核黄素和钙。至于须要哪一种和填补量，你可以请教儿科医生。有些幼儿可能呈现缺铁性贫血（血液携带氧的才能不足的一种疾病）。这种情形一般是饮食造成的。学步的孩子天天的食品中至少须要含１５毫克铁，但是很多家庭都做不到这一点（含铁丰富的食品见下表）。大批喝牛奶也可以导致缺铁性贫血，由于这可下降儿童对其他含铁丰富食品的喜好。假如你的孩子天天喝２４～３２盎司（６８～９１毫升）牛奶或者更少，就没有必要担忧。假如孩子喝牛奶超量很多，并且你没有给他吃含铁丰富的食品，那么应当与你的儿科医生协商，在他的饮食中增长铁质。同时，减少喝牛奶的量，并让孩子进食各种各样的含铁食品，以免须要填补铁。
停滞运用奶瓶大多数儿科医师建议１岁左右要完全丢掉奶瓶，并且１８个月时尽对不能再用。只要他可以用杯子喝水，就再也不须要用奶瓶喝。不幸地是，戒掉奶瓶不如想像的那么轻易。为使事情进展顺利，首先午餐不要用奶瓶，然后再发展到晚上和早上不用；最后是就寝时光也不用奶瓶，由于幼儿放弃睡眠期间运用奶瓶最为艰苦。夜间睡眠艰苦或者总是醒来的孩子，最轻易养成用食品或者奶瓶安慰的习惯。但这个年纪的孩子夜间不需吃喝任何东西，假如你仍然给孩子喂食品，就应当停滞。即使他渴了、饿了要奶瓶，夜间豢养的安慰性因素仍然大于养分因素。奶瓶很快就会变成孩子的依附，并且拦阻孩子学习自己睡眠。假如他仅仅哭喊一小会儿，就让他伴随哭声重新进睡。几个夜晚之后，他将可能完全忘记奶瓶了。假如这种方法不行的话，你要请教小儿科医生，并且看看本书关于睡眠的其他部分。就寝前顺便给初学走路的孩子喝一点奶或者吃点小点心也很好，这样可以辅助他进睡。短暂的母乳豢养、喝牛奶或其他液体、甚至吃一些水果或者其他有养分的食品都可以。假如吃零食用的是奶瓶，你要逐渐地用杯子取代。无论吃什么零食，都要让孩子在刷牙之前吃。不然的话食品将整夜残留在他的口腔内，使牙齿变坏。假如孩子须要安慰才能进睡，就让他抱一件喜好的玩具、毛毯或者吸吮大拇指——但不是奶瓶。
宝宝１２个月时，已经习习用杯子喝水或牛奶，用勺子吃食品或用手吃饭。１５个月时，他的控制才能更好，想吃时能比拟轻易地把食品放进嘴里，并且当他把食品弄得满屋都是时似乎更幽默。固然偶然吃东西时会倾斜汤勺而将食品洒出，但是他还是能够用勺子盛满食品并协调地放进嘴里。有必要给他们预备些打不烂的碟子、茶杯和杯子，由于当他不愉快的时候会把他的容器扔掉。对这种举措应当武断谴责，并把吃饭用具重新放回合适的地位。
１８个月时，当孩子想运用餐具时，就运用勺子、叉子和打不破的杯子或者茶杯，但他不会总是想用。有时他情愿用手抓布丁或把盘子扔到空中。有些孩子到２岁就已经克服了这种不良的饮食举措，实际上当食品洒出或者把手弄脏时，他们会很活气。可是有些孩子的这种混乱吃法会连续到第３年。
