中医以为，春天是阳气生发的季节，所以人应当顺应天时的变更，通过饮食调养阳气以坚持身体的健康，总的饮食养生原则是：
１、主食中选择高热量的食品。
是指主食中除米面杂粮外，适量加进豆类、花生等热量较高的食品。
２、保证充足的优质蛋白质。
是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
３、保证充足的维生素。
青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是加强体质，抵御疾病的重要物质。
春季饮食分三时期
一、早春时期
为冬春交接之时，气温仍然冷冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食品。
饮食原则：选择热量较高的主食，并留意填补分够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增长一些豆类、花生、乳制品等。
早餐：牛奶１袋（２５０毫升左右），主食１００克，小菜适量。
午餐：主食１５０克，猪牛羊瘦肉（或豆制品）５０克，青菜２００克，蛋汤或肉汤适量。
晚餐：主食１００克，蛋鱼肉类（或豆制品）５０克，青菜２００克，豆粥１碗。
二、春季中期
为气候变更较大之时，气温骤冷骤热，变更较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增长青菜的食量，减少肉类的食用。
三、春季晚期
春夏交接之时，气温偏热，所以宜于进食平淡的食品。饮食原则为选择平淡的食品，并留意填补分够维生素，如饮食中应恰当增长青菜。
早餐：豆浆２５０毫升，主食１００克，小菜适量。
午餐：主食１５０克，鱼蛋肉类（或豆制品）５０克，青菜２５０克，菜汤适量。
晚餐：主食１００克，青菜２００克，米粥１碗。
立春之后吃什么？
仲春四日是立春。立春是一年中的第一个节气，它揭开了春天的序幕，表现万物复苏的春季就此开始。随着立春的到来，人们显明地觉得到白天渐长，阳光也温热多了。最近一段时光，气候特点是乍热还冷，早晚温差也比拟大。固然气温趋于逐渐升高，但人体对冷邪的抵御才能却有所削弱。另一方面，气候由冷转热，各种致病的细菌、病毒也随之生长繁殖。
在饮食上，要特别留意卫生，尽量不要吃生的食品，特别是生食海产品。可以恰当多吃些甜味食品，少吃酸味食品，以维护脾胃和肝脏，并使春阳之气得以宣达，增进机体的新陈代谢。比拟合适立春以后吃的蔬菜是胡萝卜、韭菜、萝卜、大白菜、芽菜、香椿、莲藕、冬笋、番茄、冬苋菜、山药等。目前合适的水果有苹果、橘子、芦柑、柚子、梨、猕猴桃等。
早春的气温忽高忽低，轻易上火，常呈现舌苔发黄、口苦咽干等不适症状，因此饮食宜平淡，忌油腻、生冷及刺激性食品。有显明上火症状的人可以吃一些清火的食品如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
冬春交替之际，感冒的人也很多，可以恰当多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食品，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻感冒症状。
