关键词：益胃生津、健脾益气
夏日是儿童发育最快的时候，因而日常饮食中要特别留意儿童生长发育所须要的养分，及时填补钙质、维生素及食品养分。
鱼茸番茄汤宜用鳙鱼，民间亦称为大鱼，中医以为它性温味甘，有补虚弱、热脾胃、益筋骨、祛风冷之功，现代养分学亦以为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库，富含维生素C和胡萝卜素。中医以为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气，为本日靓汤也。
材料：鳙鱼（即大鱼）肉３００克，番茄２５０克、蒜头３小片、生姜３片。
烹制：鳙鱼肉蒸熟，拆往鱼骨为鱼茸状；番茄洗净，切片状；蒜头往衣。在镬中加进净水，１２５０毫升（５碗量）和姜，滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油，至刚熟便可。此量可供３～４人用。
