很多家庭喜好挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的芽菜菜食用，以为这种芽菜菜又嫩又脆，糟践也少，而且烹调快。
但专家提示，这种芽菜菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的侵害。据专家先容，这种无根芽菜菜在培养过程中放进一种叫做“除草剂”的物质催发生长，除草剂具有很强的毒性，不仅能克制植物正常生长，促使植物发生畸形，只长茎，不长根和头，而且还会损坏蛋白质、维生素、矿物质等养分素。
人吃了含有除草剂培养催发的芽菜菜，其各种化学毒素便会克制人体各种细胞生长，腐蚀侵害组织。假如经常吃含有除草剂浓度较高的芽菜菜，还会克制肌体各种细胞的生长或组织变性，使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。另外，还能引起某些组织慢性中毒，导致新陈代谢障碍。
