健康饮食近“黑”远“白” （健康饮食近“黑”远“白”）
养分学家提出，自然界生长的各种自然食品的养分与它们的颜色密切相关，它们的养分价值排列顺序为：玄色食品最优，然后依次为红色黄色白色。所以，近年来兴起了玄色食品热。最近又有养分学家提出：健康饮食应当近“三黑”：黑米、紫菜、黑芝麻；远“三白”：白糖、食盐、猪油。
米中珍品。黑米素有“黑珍珠”之美称，据我国中医古书记载：黑米有开胃益中，健脾热肝，滑涩补精，明目、舒筋活血之功能。现代养分学测定：黑米含有丰富的蛋白质、１７种氨基酸，其中的赖氨酸、精氨酸含量是白米的３倍，黑米的铁含量是普通米的６倍左右。
黑芝麻
滋补佳品。黑芝麻富含铁质，能改良贫血，它还含有丰富的维生素E，能延缓细胞的朽迈。经常适量食用黑芝麻具有养肤、乌发、间脑、补肝肾、降血脂、延年益寿抗朽迈。特别是身体虚弱、头发早白、大便干燥秘结、贫血者，经常食用能滋肝补肾、润泽五脏。
紫菜
家常珍品。紫菜属于质优价廉的家常海产品，也是一种居家必备的保健食品。它富含碘、钙、褐藻胶、甘露醇、粗纤维、B族维生素等成分经常食用能下降胆固醇，软化血管，预防和治疗因碘缺少而引起的粗脖子病。
食盐
高血压、冠心病等很多疾病的发生和加剧，都与过量吃盐密切相关。世界卫生组织规定：成人天天钠盐摄进量不应超过６克。
白糖
多吃糖易患肥胖病、冠心病、中风等心脑血管病和糖尿病，而这些疾病是导致人类寿命短暂和逝世亡的重要原因。食糖过多会影响儿童的牙齿和骨骼发育，大大增长患蛀牙的机会。
猪油
由于动物油重要含有饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸多的动物油的熔点一般都较高，常温下多为固体状态，所以食用后不轻易消化吸收，而且这种脂肪吃得太多，就会使血液中的胆固醇水平增高，再加上饱和脂肪酸过多会导致动脉粥样硬化。
