常食能加强抵御力的靓汤 （常食能加强抵御力的靓汤）
合掌瓜又名佛掌瓜、佛手瓜，原产墨西哥和印尼群岛，１９世纪初由日本传进我国。外观似梨、肉质白嫩、味道清甜，在瓜类蔬菜中养分全面丰富，常食能加强人体的抵御力。中医以为它具有理气和中、疏肝止呕的作用。在这夏末秋初时用以煲汤最为合时，以它配伍章鱼干煲猪排骨，清润鲜美可口，且清热、理气、益中，是中秋节前后家庭养生与佐餐的靓汤，男女老少咸宜。
材料：合掌瓜５００克、章鱼干１只、猪排骨５００克、生姜３片。
烹制：合掌瓜洗净，往皮，切块；章鱼干稍浸泡，洗净；猪排骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加进净水２５００毫升（约１０碗量），武火煲沸后，改为文火煲２小时，调进适量食盐便可。此量可供３～４人用。
