提示：隔夜“叶菜”不要吃 （提示：隔夜“叶菜”不要吃）
隔夜叶菜不要吃
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时光过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能往除。
健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，假如同时购买了不同种类的蔬菜，应当先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。假如想多做一些菜，第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
提示：隔夜“叶菜”不要吃
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