藻类食品具有高蛋白、低脂肪、富含维生素以及钙、铁、碘等多种微量元素的特点。现代科学研讨发明，假如天天吃１００克藻类食品，不但可以供给一定量的蛋白质，还可以供给一个成人天天所需维生素C量的６７％。藻类食品还具有一定的保健功能，能够满足不同人的不同健康需求。
女性美丽的机密武器女性经期大批的血液流失会造成铁元素缺少，多吃海藻类食品能够有效补铁。女性应多吃些藻类食品，适时补碘。此外，藻类食品蛋白质中的蛋氨酸和胺氨酸极为丰富，长期食用，可以使干性皮肤变得富有光泽，油性皮肤减少油脂分泌，还能对女性头发发质懦弱、分叉、无光泽起到显明的改良作用。
男性雄风的自然“伟哥”英国养分协会的帕来克博士曾经说过：“海藻含有久长以来在男人生理过程中扮演重要角色的一切来源。”藻类食品中丰富的碘、钾、钠等矿物元素是保障甲状腺活气的重要物质，而甲状腺对性冲动和性刺激有很大作用。
老人身体的“清道夫”藻类食品中含有活性多肽，功能与胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能：其中优质蛋白质、不饱和脂肪酸是糖尿病、高血压、心脏病患者所须要的；藻类食品中的甜菜碱和海藻酸、褐藻酸等有下降血液中胆固醇的作用。此外，紫菜中的牛磺酸对于维护视力和老年人的大脑起重要作用；海带中岩藻多糖还能阻碍动物红血球的凝集反响，能防止血栓形成及防止由于血液黏度升高而引起的血压上升。
儿童成长的“维护神”藻类食品中富含儿童生长发育的多种养分物质。钙是儿童骨骼发育的必须元素；碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素可调节人体的生物氧化速率，影响生长发育和各种养分素的代谢，胎儿和青少年的器官、组织分化、脑发育都须要充足的碘。
