近期，“荷兰开展对益生菌饮品致逝世”事件的调查在国内引起一片哗然，人们对益生菌饮品的保健功能、安全性发生担忧。对此，有关专家说明，国家标准规定答应运用的益生菌是安全的。不过，有关专家也指出，目前我国益生菌饮品市场比拟混乱，部分商家夸张益生菌饮品的保健功能，宣称其医治百病；同时，部分商家混杂活性和非活性乳酸菌产品，而活性乳酸菌才有调理肠道保健功能。
专家以为，益生菌酸奶较合适老人，而儿童则不宜喝得过多。武警总医院养分科副主任医师刘庆春以为。
中老年人特别合适喝酸奶，由于本身他们肠道中的有益菌就比拟少了，喝些酸奶正好可以填补这方面的不足。肠道有慢性炎症的人，也较为合适喝酸奶，尤其是胃部有胀气，患有萎缩性胃炎和慢性肥厚胃炎的人。不过，儿童对益生菌的需求量并不是很多，由于本身他们正处在发育中，无须太多的“外力”。假如喝太多，反而对娇弱的肠胃发生不良影响。
据懂得，目前市场上有很多饮品和酸奶都宣称含有益人体健康的“益生菌”，双歧因子、LGG、LABS、B—Longum菌、e＋菌、AB益生菌、AB１００……这些让人眼花纷乱的益生菌种类以及生疏的名字，令花费者不知所措。部分商家对益生菌饮品的功能宣扬也是神乎其神，说益生菌可排毒、预防蛀牙、美容、通肠、防癌、减肥以及取代抗生素、补钙、补微量元素、克制机体朽迈等。
实在，益生菌的保健功能只是调理肠道，是“肠道的干净夫”。中国农业大学食品安全与养分科学学院的副教授范志红说，广告中所宣扬的各种益生菌确实对人体有一定的益处。比如，可改良人体的消化吸收；对肠道内的致病菌有克制作用；能够进步人体的免疫力，还有辅助预防乳糖不耐症等作用。对于某些广告中称添加益生菌的酸奶能够“排出毒素”、“预防蛀牙”，武警总医院养分科副主任医师刘庆春则表现，一般的酸奶，重要功能还是在改良肠胃功能等方面，至于“排毒”和“预防蛀牙”，则有夸张其词的嫌疑，尤其是“预防蛀牙”，基础和酸奶没有太多的关联。
活性菌才起保健作用
中国乳操行业协会理事长王丁棉指出，含有益生菌的酸奶或乳酸菌饮料，其起保健功能的重要是在“活”性菌。但是，这些“活”性菌在人体喝了之后，有多少量的菌能存活到进进大肠并定居下来？它的“活”是在什么温度、时光段里能保存下来，就很有讲究。
据先容，含有益生菌的饮品被人体喝下后，它需经过胃液才能达到大肠，而胃液是一个高酸环境，部分益生菌缺少耐酸性，难以抵御胃液的强酸作用，基本无法达到肠道发生作用。那么，怎样保证更多的活性菌能“活”着达到大肠呢？这除了要菌种质量外，菌量也是很须要的。因此，依据国际标准，请求活性菌乳酸饮料在成品时，需内含１×１０７，目前我国的标准是稍低的，只请求１×１０６。
其次，益生菌要坚持活性，对其保质期、保存条件也是有请求的，否则，即使在出厂时活菌数目达到标准，但在运输销售以及储躲过程中也会打折扣。一般来说，活性乳酸菌饮品的保质期规定最长不超过１个月，时光太长，“活”性将下降；保存温度应是在低温，４℃至７℃。
名词说明：益生菌
指重要寄生于人体肠道、能够改良肠道菌群平衡的活性微生物，包含双歧杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆。
