豆浆是一种老幼咸宜、价廉质优的液态养分品，它所含的铁元素是牛奶的６倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到８５％，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又养分，可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食品中毒”接洽起来。
忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜好买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，实在这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。由于豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道发生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的方法就是将豆浆在１００℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。假如饮用豆浆后呈现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，尽不能耽搁机会，以防危及性命。
忌在豆浆里打鸡蛋
很多人喜好在豆浆中打鸡蛋，以为这样更有养分，但这种方法是不科学的，这是由于，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，发生一种不能被人体吸收的物质，大大下降了人体对养分的吸收。
忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可发生变性沉淀物，大大损坏了养分成分。
忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度合适的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大批繁殖，经过３～４个小时就能使豆浆酸败变质。
忌喝超量
一次喝豆浆过多轻易引起蛋白质消化不良，呈现腹胀、腹泻等不适症状。
忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充足起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充足地发生酶解，使养分物质被充足吸收。
忌与药物同饮
有些药物会损坏豆浆里的养分成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
特别提示
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠叫、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人须要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增长肾脏累赘，宜禁食。
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
