黄灿灿的烤红薯、刺激可口的麻辣烫、香喷喷的臭豆腐……这些路边摊，备受年轻人青睐。甚至晚上十点多，烧烤摊旁依然人头攒动。近日，本报结合搜狐网健康频道、环球网进行调查发明，１１００余名参与者中，仅７。９％的人从未吃过路边摊，５９。６％的人半月吃一次以上，１７。５％的人一周吃一次以上，而１５％的人竟一周至少吃三次。也就是说，九成人都吃过路边摊。
在答复“你常吃什么路边摊？”一题时，烧烤类位居榜首，占４６。５％；麻辣烫、炸臭豆腐和其他的比例分离为２５。２％、１４。２％、１４。１％。但只有５０。２７％的人以为“路边摊非常不卫生”。
北京市海淀区卫生局卫生监督所队长谭梁之指出，路边摊在卫生方面有“四宗罪”：一是未经卫生部分同意，裸露在马路边上，其卫生状态毫无保证；二是摊主无健康证不说，不讲究卫生是广泛现象，他就曾亲眼见到冬天冻得不行的摊主用手擤完鼻涕后，直接用手抓食品；三是各类用具基础不清洗，更别提消毒了；四是制作原料、调料等多为拙劣产品。醋是产业“冰醋酸”加色素、水兑来的；辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成；而所谓羊肉串多是在猪肉上浇了羊油。
在吃路边摊的时光上，７５％的人选择在晚上吃，而选择在午餐、早餐吃的比例分离为１５％和１０％。而在“你吃路边摊有什么习惯”的选择中，有３２。７％的人“随时买随时吃，甚至边走边吃”，２１。６％的人习惯“味道越重越好”；“吃了路边摊就不吃主食了”、“辣了、咸了就大口喝水”的比例分离为１３。９％和１３。４％。对此，北京大学第三医院消化科副主任医师姚炜告诉《性命时报》记者，大冬天站在外面吃东西，轻易让凉空气进进体，影响消化；而吃得太晚，食品留在胃里难以消化平卧时轻易导致胃食管反流、腹胀胃酸等题目，还会影响睡眠；大口注水则会冲淡消化液，削弱其杀菌作用，更易引起肠胃炎、痢疾等病。“因吃路边摊导致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的并不少见。”
大家为何对路边摊趋之若鹜？在答复“假如以为不卫生不健康为何还吃”时，大家的“利益诉求点”较为疏散。３５。２％的人图方便、便宜，３５。２％的人以为好吃，有２５。８％的人选择了“吃着热烈，有气氛”。
对此，中国农业大学副教授范志红分析以为，选择食品时，“只顾眼前利益”是大家常犯的错误，广泛将好吃、方便、便宜等“看得见”的利益放在首位，而置健康、养分等久长大计于不顾。之所以年轻人对路边摊尤为“青睐”，与他们以为一时半会儿不会有什么害处，先满足“口福”再说的心理有关。“按理说，含致癌物质的碳烤羊肉串对健康的侵害，比液态奶里面所含的少量三聚氰胺大多了。人们总宽容自己吃不健康的东西，是自己害自己！”
如何克制想吃的愿看？范志红号令大家：“日常生涯中要勤快点，尽力进步饮食质量。”不能回家吃至少也要往有牌照的饭店吃。鉴于人们夜里吃小摊的热情，不妨在家预备些简单食材，如面条、鸡蛋、青菜、牛奶等，晚上饿了花几分钟就能吃上安全而养分的食品。此外，她建议政府除了加强对路边摊本身的治理之外，还应当鼓励多建一些能供给健康、安全、方便的社区小吃类饮食店。本报记者江大红。
