生涯条件好了，很多人吃菜比吃饭多。更有一些过分关注自己身体的女性，把“少饭多菜”奉为减肥的“至理名言”。从科学养分的角度来讲，假如长期这样下往，对身体健康极其不利。
米饭以及面食的重要成分是碳水化合物，是既经济又能直接转化的热量养分。从人体的物质构造来说，人体以及身上的器官９９％是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的重要“基础原料”。再从消化学的角度来说，在公道的饮食中，一天人所须要的总热能的５０％～６０％来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要轻易消化得多，饭也有着其他养分成分不可取代的必须性。主食一般都有味淡的特点，除此之外就是米饭本身的平淡香气。为什么大鱼大肉连续吃上３天就要倒胃口呢？这是由于大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了肠胃会发生极大的反感和刺激。人过多、过量地摄取丰富的菜肴，会给肠胃造成极大的累赘。
长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人以为多吃蔬菜不是坏事，但蔬菜是“吃”油的。很多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下往，也很轻易得高血压、心血管病和肥胖病。长期吃大批蔬菜对身体也有很多侵害。
养分学家同样也不赞成尽对的“吃饭少吃菜”的观点，提倡主食与副食科学公道地搭配，主食、蔬菜、荤菜和水果，其中主食要占尽对的比重。此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体阶段，运动量也大，和中老年人相比，主、副食搭配的比例就应有所不同。
