因为疫情，孩子们从线下授课转线上教学，只能在家里上网课，这对保护孩子的眼睛和视力又提出了新的要求。于是，维生素A（视黄醇）就屡被提及。
比起吃保健品和各种补品，小臭妈更推荐，从食物中去获取维生素A，特别是孩子。在考取健康管理师后，对“吃”有了新的认识：为什么？是什么？怎么样？也希望能把这些，分享给你们。当然，如果不想看概念性的，也可以直接跳到后面，看看到底吃什么食物可以补充维生素A。
在《营养学》里面，维生素又叫微量营养素，是维持身体健康所必须的一类有机化合物。但是维生素既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在代谢中起重要作用。维生素和矿物质一样，需要量较少、在膳食中所占比重也较小（每日所需仅以毫克或微克计算），所以称为微量营养素维生素在体内不能合成或合成量不足，但又因其所起的作用，所以即使需要量很少，也必须由食物供给。
维生素的种类很多、化学结构的差异也很大，所以按照溶解性质可以分为脂溶性和水溶性两大类，维生素A就是脂溶性维生素的重要的一种。顾名思义，脂溶性维生素不溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂；进入消化道后，一定要有脂肪作为载体存在、并经胆汁乳化，人体才能吸收；并且要和某种蛋白质结合，才能运转到全身。所以其在食物中常与脂类共存。了解了这一点，是为了更好地记忆，到底哪些食物富含维A，不用每次都来翻小臭妈的文章呀~
二、维生素A的作用和参考摄入量
维生素A又叫“视黄醇”，顾名思义，可以保持视觉。维A的生理作用还有：保持上皮组织、促进骨骼发育、促进生殖、防治癌症。
所以缺乏维生素A的话，会出现以眼、皮肤损害为主的全身性疾病。同样，给宝宝补充富含维A的食物，对于促进宝宝的视力和皮肤发育至关重要。
当然，任何事物都是过犹不及的。维A作为脂溶性维生素，可以在肝脏中储存，所以摄入过多会出现中毒症状。这时候一个量的把握就很重要。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版），维生素A的推荐或适宜摄入量是：
0-0.5岁：300微克；0.5-1岁：350微克；1-4岁：310微克；4-7岁：360微克。
后面年龄段的维A摄入量不再赘述，只说随着年龄的增长到青壮年，推荐摄入的维A也越来越多，到800微克；哺乳期妇女的推荐量甚至到了1300微克。
7岁之前的孩子，推荐的维A摄入量是300多微克，其实从食物中就很容易满足。
三、什么食物富含维A？
上面提过，维生素A属于脂溶性维生素，所以其主要食物来源之一就是肝脏、蛋黄、奶类等动物性食物。
如：
每100g羊肝富含20972微克维生素A；每100g猪肝富含4972微克维生素A；每100g蛋黄富含438微克维生素A.
同时，胡萝卜素在小肠中可以分解为维生素A供人体吸收，所以富含胡萝卜素的也可视作富含维A，这类主要为植物性食物，具体来说，就是红色、橙色、深绿色的蔬菜与水果。如：
每100g胡萝卜富含4010微克维生素A；每100g菠菜富含2920微克维生素A；每100g荠菜富含2590微克维生素A。
依上，每100g食材中富含维生素/胡萝卜素的食物，按含量排序还有：
>1000微克的有：蘑菇、尖辣椒、紫菜、番茄；>500微克的有：柑、甘薯、豆角；>200微克的有：河蟹、白菜、海带、鲜枣、鸡肉、黄豆。
每天从以上食材中挑几种做给孩子吃，轻轻松松就能达到目标。
其实仔细看看也知道，这些都是平时会吃的一些食材。在辅食的文章我提过，我们家几天到超市买一次菜，每次都买不一样的几种就好了。只要孩子不挑食，什么都吃一点儿，每天都能吃几类肉蛋蔬果的话，比吃什么补品都好。
最后再分享：
一个关于维A的一个小知识
记得孕期在选国产或澳版爱乐维的时候，其中一个重要区别就是国产的含有维A，澳版的没有。当时特地咨询了医生，医生解释，因为澳洲和中国的烹饪习惯不一样，中国习惯煎、炒、炸等烹饪方式，在这个过程中维A容易流失；而澳洲人的烹饪习惯为凉拌等，可以较好地保存食物的维A。所以医生建议，国内还是食用国产版爱乐维，可以更好地补充维A。
这个原则在这里同样适用。如果想给宝宝补充维生素A的话，不仅要挑选富含维A的食材来做，更要注意在制作的过程中多用低温烹煮、少用高温炸炒等方式，才能让宝宝更好地吸收哦！
你给宝宝补过维生素A吗？通过什么方式呢？欢迎分享！
感谢阅读！我是多平台优质育儿领域创作者@当什么妈，同时也是公务员妈妈、文学硕士、健康管理师。关注我，育儿路上，少走弯路，一起成长！
