羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
孕妇在吃羊肉的同时要注意多吃点清热去火的清淡食品，而且孕妇禁食用涮羊肉，因为涮羊肉汤锅不足以完全杀死细菌，其最主要的原因是羊肉里有弓形虫，弓形虫对本身没有抗体的孕妇是非常危险的，因为弓形虫可以导致宝宝畸形。
1.孕妇尽量避免的食物：辛辣热性作料、杏仁 、味精、黑木耳、、马齿苋、薏人参、桂圆等补品苡仁、久存土豆、螃蟹、甲鱼、海带、菠菜、猪肝等。
2.有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的孕妇更不适合吃羊肉。
3.由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
4.羊肉不能和以下食物一起吃：
西瓜--伤元气。
南瓜--易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀。
醋--醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
栗子--二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
竹笋--引起中毒。
半夏--影响营养成份吸收。
茶--容易发生便秘。
除此，羊肉还忌与红豆、柚柑、雀肉、豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食。
