奶粉挂壁是冲调奶粉时较正常的现象，是国外正宗好奶粉的一种标志，但也不是说奶粉不挂壁就一定是质量差的奶粉，只要奶粉品质妈妈信得过，宝宝喝了没有异常都是没问题的。
好的奶粉都会有些许挂壁现象，因为里面有结晶的大颗粒奶粉，里面加了LCP，LCP叫长链不饱和脂肪酸，LCP里是包括DHA和ARA的，还有其他的长链不饱和脂肪酸，宝宝容易吸收，有助大脑生长，所以一般给宝宝吃完会用温水再荡一下挂壁的奶粉给宝宝喝掉。
如果里面奶粉的LCP含量少，添加了类奶蛋白，就很好冲，不挂壁，但是这不是好奶粉，因为奶冲出来就薄。部分生产商为了增加奶粉的速溶性，添加助溶物质，这样看起来速溶性特别好，又不挂壁、奶瓶底没有不溶物，但速溶剂的添加对宝宝来讲是不安全的。
当然奶粉会挂壁还有就是水温，若水温度太低的话就比较不容易冲开。所以要注意奶粉冲调温度及冲调方法，奶瓶冲调时水量不要过多，保留一定的空间。
正确的奶液冲调方法：应先往奶瓶中放温水，再放平匙的奶粉。放奶粉时，应放1-2勺后，横向轻轻摇动，双手手掌夹紧奶瓶来回滚搓，而不是将奶粉一次全部加入并剧烈上下摇晃。水温不能太高，50度左右的温开水。
奶粉质量鉴定法
①看：白色略带淡黄色的为正品;焦黄色或灰白色的为次品;呈污褐色的表明已变质。
②嗅：具有消毒牛奶香气的为新鲜奶粉;有霉味、酸味、腥味、油污味的为变质奶粉。
③捏：用手挤捏松散柔软的为正常奶粉;如有结块说明奶粉已受潮。
④冲：用开水冲调后静置5分钟，无沉淀物的说明质量可靠;如有大小凝块、难以溶解的，表明已经变质。
