冬至吃什么这是很多人关系的话题，因为我们都知道冬至是最适合进补的，那么适宜进补的人群有哪些，饮食进补的原则是什么，冬至进补食疗方有哪些呢？带着这些疑问和小编尤其来看本文吧。
冬至这天，阴极阳生，我们身体内阳气蓬勃，是最容易吸收到外来的营养的，然后发挥它的滋补功效，所以冬至这段时间是进行食疗进补的好时间。但是饮食调理也是要看每个人的体制的哦，选择适宜补益的食品，这样才能够达到真正的养生功效哦，下面我们就来看看冬至是如果何食疗养生的哦。
饮食进补原则
1、食疗方应按体质区分：冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群，不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群。因此进补之前，一定要辨清自己的体质，最好到中医门诊咨询后，根据医生开的处方进补。
2、滋补食物功效盘点：天寒地冻，首选温补类食物：如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等。但过多地进食温补类食品，容易上火。也可进补平补类食物：如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
3、饮食种类宜多样化，注意平衡：饮食种类宜多样化，注意平衡：我们要注意谷、果、肉、蔬合理搭配，合适选用高钙食品。饮食适合吃清淡的，不适合吃浓浊、肥腻和过咸食品。
冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜吃温热的食物以保护脾肾。吃饭宜少量多餐。
适宜进补的人群有哪些
冬至进补既可治病，又可防病，那么，哪些人最需要冬至进补呢。中医认为阳气虚弱者、易患冬病者、养生益寿者适宜冬至进补。有不足就要补充。人们进补应注意年龄，过早进补容易影响人体的正常生长发育，过晚则可能错失良机。一般情况下，男性在40岁左右开始进补，女性则从35岁左右开始。男子在40岁以前，精力旺盛，肌肉饱满，筋骨强健;40岁以后开始出现“肾气衰”现象;女子也是如此，35岁前身体健壮，35岁以后便开始精力不济，面部开始焦枯，头发开始脱落。中医认为，中年人的脾胃运化功能优于老年，既能进补亦能受补，是进补最适宜的时期。
1羊肉炖白萝卜(皇家御膳“冬至”日的首选菜肴)
白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
2枸杞子羊肉粥
枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白、精盐、味精各适量。将枸杞子洗净。将羊肉洗净，切碎。将大米淘洗干净，与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食时加味精、精盐，有养肝阴、温肾阳的功效。
3芋头粥
做法：鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有补肝健脾益肾的功效。
4姜汁牛肉饭
做法：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油搅拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。有益气和胃，补肾健脾的功效。
5荔枝山药莲肉粥
做法：干荔枝15枚，山药、莲肉各15克，粳米150克。先将前3味洗净，粳米淘净，一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
结语：以上就是小编给大家介绍的，现在你应该知道冬至吃什么了吧，你们要看自己的体质的哦。而且冬至饮食也是有原则的。上面小编给大家推荐的食疗方我们不妨试试哦。
