疫情的出现让颐海国际看到了自热与方便食品的机会，并加快相关产品的布局。文章来源 | 界面新闻，记者 |张钦，编辑 |牙韩翔。
继自热火锅之后，海底捞在方便速食领域又推出了冲泡米饭和冲泡粉丝。
天猫海底捞调味料旗舰店显示，海底捞冲泡米饭分为燕麦青椒酱拌饭、瑶柱香菇酱拌饭等五种口味。方便粉丝则包括酸辣牛肚粉、酸辣什锦粉和番茄牛肉粉三款。目前这两款新品已在线上渠道开售，并在山东、河北、河南等多个省市的线下市场铺货开售。
海底捞向界面新闻确认这次推新是其旗下全资子公司颐海国际的业务。颐海国际是海底捞火锅底料等复合调料、方便速食和休闲零食的供应方。
根据颐海国际2019年年报，方便速食板块业务年销售额同比增长122.3%至9.99亿元，占全年营收的23.3%，为公司第二大营收板块。
疫情的出现让颐海国际看到了自热与方便食品的机会。近两个月来，消费者对自热速食的囤货行为显著。在线上渠道，知名品牌的自热火锅和自热米饭频频出现“缺货”和“预售”的提示。天猫平台数据显示，自2月以来，“方便食品”整体销量同比增长七倍，2月3日至17日，自热小火锅、酸辣粉等速食食品进入淘宝热销榜单前十。
不过，这个领域的竞争也愈发激烈。除了餐饮品牌正在加速布局之外，不少食品企业也看好这个领域。而后者在渠道方面的积累，明显要强于线下餐饮起家的海底捞等品牌。
和海底捞类似的的传统线下火锅品牌，德庄、小龙坎、大龙燚等已接连入局自热火锅和速食酸辣粉等方便食品，老牌速食龙头统一、康师傅等也纷纷推出自热面；以及互联网零食品牌三只松鼠、良品铺子、百草味等也是新入局者。
海底捞的优势在于它的品牌背书。与不少餐饮品牌推出副线逻辑相同，海底捞布局食品品类，可以利用已经积累的客群基数与品牌认知度来打开市场；同时，也可以通过一些产品创新给品牌带来新鲜感并增加实际销售额。在此之前，海底捞也还推出过精酿啤酒，中信建投预测2021年海底捞销售啤酒的净利润占比将达到9%。
而除了推出冲泡米饭和冲泡面，光大证券的研报中称，海底捞还将推出微波加热火锅，即去掉自热性，利用更轻便环保的材料包装盒。
