爱茶的人格外爱惜名贵好茶
贵为中国十大历史名茶之一的太平猴魁
是绿茶类的尖茶极品
还曾作为国礼被赠予尼克松和普京
黄山特级、古法制茶
每一根都为手工捏尖
无事且饮太平猴魁
还具有抗癌、动脉硬化,美容减肥等养生功效
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中国十大历史名茶
国礼级别首选
太平猴魁被称为“茶中君子”,中国十大历史名茶之一,绿茶类的尖茶极品,真正的名贵好茶。
早几年大火的穿越剧《步步惊心》里,若曦常常提及到雍正四爷爱喝“太平猴魁”。太平猴魁也随着这部戏更加火上加火了,但历史上真正的太平猴魁产于光绪年间,所以虽然贵为天子的四爷,是没有喝上这兰香高爽、滋味甘醇太平猴魁的福气了。
而如今四爷没有机会享用的太平猴魁,我们却可以轻易品尝到了。
太平猴魁还曾是美国总统尼克松访问中国时,周恩来总理赠送的国礼之一,后来也以国礼级别的姿态,被胡**主席赠予俄罗斯总统普京。早在20世纪就闻名海外。
猴魁讲究当天采摘后立刻制作,又因产量极少非常珍贵,早年间也被作为国务院和人民大会堂的招待用茶。
只于黄山觅得的珍贵好茶
名山出好茶
茶叶好不好,生态很重要。“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,优越的地理环境和优厚的气温,只于黄山高处觅得。因此也有“名山出好茶,喝茶喝黄山”的说法。
深厚的土层才能养育极品的猴魁,太平猴魁作为徽茶的代表,也只产于安徽省黄山市黄山区一带,具有严格的原产区域划分。茶叶的产地,往往几里以外,就不是那个味道了。
太平猴魁的茶区多藏于半阴半阳的山脊山坡,坐南朝北,低温多湿,云雾笼罩,猴魁茶便如这大山深处的高贵公主,品此茗,方能体会深谷幽兰的美境。
林园位置得天独厚的光照、雨水、气温,也孕育了太平猴魁独有的兰花清香。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身批白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。
原茶品质一看产地,二看品种,「道仁行」的太平猴魁,均采自黄珍贵的黄山好茶,并由黄山区非物质文化遗产保护专家、国家农业部研究院评委、日本中日茶协会顾问李杰生专家研发。
百年工艺慢工出好茶
每一根茶叶都是手工捏尖
古法制作的太平猴魁的工序繁琐复杂,无处不考验着茶浓的耐心和细心,在安徽黄山,古法制茶因为工序繁复、产量少、工时长而被越来越多的茶农放弃。而「道仁行」坚持传承古法制茶工艺,慢工出好茶,每一根茶叶都为手工捏尖。
一以仁义之道
制纯粹之茶
为真善之持守
成太平之猴魁
谷雨前开园,立夏前停采,一年仅有15-20天的采茶期,一年仅制茶一次;一亩茶园仅优产8斤,一人一天仅制作2-3斤,自然让太平猴魁无比珍贵。
从采摘-挑尖=杀青-毛烘-足烘-复烘,六道手制工序,保证古法制茶的传统味道。
经过古法制茶的优质黄山太平猴魁成品,外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。
叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。
美容减肥、强心解痉
天然的保健饮料
太平猴魁中的天然化学成分达500多种,是天然的保健饮料。
无事即饮,还具有抑制癌细胞、动脉硬化,美容护肤、减肥、防龋齿、抗菌抑菌、强心解痉、兴奋、利尿等多种养生功效。
特 级 太 平 猴 魁
明代茶学家许次纾在《茶疏》中谈到:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。
清明后、谷雨前,这时气温逐渐升高。芽叶虽然不如清明节前那么细嫩,但生长得更快,积累了丰富的芳香物质。滋味鲜浓,还很耐泡。头泡高香,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存。
「道仁行」太平猴魁(特级)采用多道制茶工序,纯手工捏尖,在保留猴魁营养价值和口感的同时,提升猴魁的美感,让饮用者无论从味觉还是视觉上都能有近乎完美的体验。
今年的新茶,滋味正浓。
丑 猴 魁
丑猴魁与太平猴魁相比,减少了手工捏尖的工序,其他步骤都是一样的,是为了让更多的人可以品尝到猴魁的味道。虽然外观上少了点特色,但口感上没有太大差异。
云 雾 茶
太平云雾茶,与“太平猴魁”、“丑猴魁”相比,也是以猴魁茶叶为原料。采用“黄山毛峰”绿茶的制作方法,经杀青、揉捻、初烘、足烘步骤。
与猴魁相比,少了一道烘焙,杀青温度也更高些,茶香浓郁,也能泡个三泡。注重的是太平猴魁的原汁原味和猴魁最本真的肉质,让更多的人可以品尝到猴魁的味道。
云雾茶茶汤清亮、茶味浓郁,还有一种独特兰花香气,滋味鲜爽醇厚,回味甘甜。及时茶叶放多了也不会觉得太苦涩,而且比一般的绿茶更耐泡。
猴 魁 红 茶
自古以来,猴魁多用于制作绿茶,每年也只有清明后、谷雨前的那一季。在过了这个时节后,优质的猴魁原叶,仍然在高山里吸收养分,缓慢生长,等过了6月,又有一批芽尖冒出。不忍浪费大自然的馈赠,道仁行有心的制茶师傅们,就凭借多年的经验、技术,反复尝试,尝鲜制作了一款猴魁红茶。
猴魁原叶比起其他的茶叶品种来说略肥厚一些,根茎也较长,所以制作出来的红茶,条索细长,冲泡后也不会有过多的茶渣。
猴魁红茶特别耐泡,反复泡七八次仍有滋味。茶香里有淡淡的花香,喝起来口感温润,特别让人惊喜。
猴魁红茶 + 云雾茶套装
为了方便大家尝新,猴魁红茶和绿茶(猴魁云雾茶)的组合装,喝到猴魁更多滋味。
良仓今日好物
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