以前看短视频，看的是漂亮姑娘;最近看短视频，看的全是菜谱。
食色性也。中国人的料理天赋极高，然而受制于通勤的压力，年轻人的味蕾只能同外卖产生酸楚的纠葛;如今，受疫情影响，人们有了大把炮制美食的空间。
与朋友圈里自得其乐的图文厨子们不同，短视频平台公开的#号键已经成为新晋厨子们的露天竞技场。
据新榜旗下抖音全场景AI数据平台“新抖”显示，近一个月来，#美食#话题在抖音上呈显著增多趋势，百亿级流量涌入人们的肠胃。
在本周的新抖抖音涨粉榜中，前 20 位更是有足足 3 名美食博主，其中两位冲入榜单的前 3 名，美食，是当之无愧的流量塔尖。
特殊宅家时期，哪些美食最受瞩目?美食博主们又受到怎样的影响?
除了盘点新抖美食大数据，我们采访了上周涨粉 167 万的”阿杜教做菜“和 80 万的”皮皮教做菜"，来了解这届美食博主如何在这段时间抓住粉丝的胃。
美食挑战爆火：
一碗凉皮引发的厨房斗争
先来聊聊宅家期间的美食之争。谁能想到，北半球寒冷的冬天，无数中国人放下了热腾腾的饺子，在屏幕前揭起了拔凉的凉皮。
据新榜旗下抖音全场景AI数据平台“新抖”，在近 30 日期间，共有 10 条“凉皮”相关的抖音视频获得 100 万以上赞，其中6条为凉皮教程，发布时间在 1 月 31 日至 2 月 4 日之间。
凉皮的高饱和度色泽在视频中格外抓人，制作教程的具体内容不尽相同，但无一例外强调其“在家就能做”的简易属性。
不过，它的实际操作恐怕有些难度，以点赞高达335. 4 万的“陕西老乔”的视频为例，评论区一片对“和面”、“洗面”的迷惑之声。
而或许正是这种玄而又玄的成功率，源源不断激发着人民群众的参与热情。根据新抖，#凉皮 #手工凉皮 #全球手工凉皮大赛等共 6 个相关话题从 1 月末以来流量激增。迄今， 6 个话题的相关视频总播放次数超 20 亿，参与者主要以“社会类”账号为主，而非“美食类”，证明这个挑战是真的出圈儿了，来玩的都是社会银儿。
除了凉皮本身的制作，所搭配的“价值 10 万的配方”的调料汁教程获赞285. 7 万;再往后，“吃够了凉皮的宝宝们，不妨看看 #鸡蛋灌饼吧”获赞268. 9 万。
这年头，鸡蛋灌饼都蹭上了凉皮的热点了，足以证明居家的口舌有多跳跃。
随着居家政策的延长，紧接着，“电饭煲蛋糕”也来了。
2 月 9 日，新抖开始收录到“电饭煲蛋糕”相关挑战。
“用Z字型手势搅拌成无颗粒面糊……请拿出家里比较给力的电钻打蛋器……”
可能是因为操作难度相对较低，且制作画面自带舒适感，抖音“电饭煲蛋糕”相关 2 个挑战的视频播放次数总和如今达到了37. 78 亿，接近凉皮的二倍。
该话题同样是“社会类”账号参与者的天下。自此，民间代表团彻底打开了厨房流量的大门;与此同时，“美食类”专业代表团的流量收割也在天时(社会环境)、地利(平台政策)、人和(美食文化底蕴)中渐入佳境。
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