两个四川人，怎么甘心在长沙只吃纯辣啊！
-为什么想出去玩这么久，最后选择了去长沙？ -因为妹妹去年7月到北京开会，给我带了一份蒜蓉小龙虾，那个味道突然在夏天到来的时候，从我的记记忆里被重新唤醒。去年因为她要手提登机，所以蒜蓉在安检处被安检人员倒掉了一半，每每想到这件事情我的心就在滴血！今年想起来，想着，不然就直接去长沙新鲜吃好了！于是买了去长沙的车票。
去年热出来的小龙虾
这是去长沙的起因，感觉长沙跟成都类似，随便走走逛逛，就能吃到不错的食物。但是想要吃得像当地人一样，感觉并不是一件容易的事情。
所以去之前我就和我妹定了目标：休假一天加上周末，在长沙总共只有三天72小时的时间里，跟着我在长沙生活了8年的老妹，要争取把长沙有特色的美食都吃到！不选择太网红的店，但是经典的小吃基本都要涉猎。
所以，我和我妹两个四川人，在长沙吃了什么？
两日早餐： 早餐只有两天，毕竟有一天还奔赴在到长沙的路上。 说到长沙的早餐，我真的是湖南卫视看太多，总是一提到嗦粉就想到电视里用湖南话讲着“恰圆粉恰扁粉？”所以第一顿早餐当然留给了嗦粉！
· 玉林粉店 玉林粉店，在老长沙人民心中占有一席之地。这家传统的粉店早就成了网红粉店，但是它的门脸还是非常接地气且传统，店面非常小，幸运的话才能在着炎热的天气下坐到店里带凉风的位置，一般情况下大家都是端着塑料凳子在店外排一排嗦粉。
嗦的就是这种市井的感觉
这家店的一个特色是：只有一种粉，那就是原汤肉丝粉。唯一可以加的料是煎蛋。但除此之外，你可以根据自己的口味、无限地添加它提供的不同的料：青红椒、酸菜、黄豆、榨菜、豆瓣酱、辣椒、蒜……
加料的台子，在煮粉的旁边
嗦的是粉，吃的是上面的配料
整体的口感来说，汤底非常清爽，传说是用筒骨和鸡骨熬制的，粉下锅烫几秒就可以出锅，粉清爽不糊，是不粗的扁粉，吃起来很有米粉的软糯感。煎蛋是我喜欢的口感，外焦里内，煎得酥脆的蛋白，戳开蛋黄嫩得刚刚好，把煎蛋全部浸泡在汤里入汁以后咬一口，嗯~~~ 在吃的过程中，不断看到有食客不知道从哪里变法几乎人手一根油条，后来才知道原来玉林粉店的另一个解法是，搭配店对面的炸物（油条油饼一类的）一起吃！油条爱好者没有吃到心里苦，_(:з」∠)_但是吃完粉已经撑到不行，想想也作罢！ 这家店从早上6点就开始营业了，开到粉全部卖光，我俩9点出门，一路飞奔害怕卖光了。一般如果10点多到的话，可能就吃不上了。所以，请赶早！
· 另一餐早餐，留给了华南小吃 一位长沙朋友推荐的小吃店，开了快40年。据说是一家坚持不涨价、10块钱就可以吃到饱的老牌小吃店，看了下价格，在物价飞涨的今天，真的是非常良心了。
友好的价格
店面装修非常简朴，开着空调，在炎热的户外钻进华南小吃店里，仿佛一下子时间暂停回到了90年代的店铺，脚步忍不住放慢了下来。
8月初的长沙真的太太太太热了，尝试点了口感清爽的小吃来消暑：凉面、刮凉粉、冰绿豆沙和冰红豆沙。 份量不算太大，和价格匹配，小小的一碗凉面和凉粉，但是调料不少：除了常规的调味料，还有香菜、榨菜和花生。红豆汤和绿豆汤都选了冰的，更喜欢绿豆沙的清爽。
两日午餐： 午饭的目标是，好吃加填饱肚子！
第一餐毫无疑问留给湘菜： · 费大厨辣椒炒肉 到长沙吃的第一餐，需要感受长沙人民火辣辣的热情，所以当然选择了吃湘菜，因为到长沙的时间是下午2点左右了，所以挑了一家平时很多人排队、这个时间点不太用排队的店铺。这是家03年从衡阳发展开来的连锁湘菜店，特色是辣椒炒肉，辣椒用的是螺丝青椒，螺丝青椒因口味偏辣而受到长沙人民的喜爱，所以这道辣椒炒肉吃起来香辣可口。 听我妹说，衡量一家湘菜店好不好吃，主要是看吃了几碗饭，这家店直接在每个餐桌旁，放了个电饭锅，米饭任君自取！另外的干锅鱿鱼、辣椒擂皮蛋，也都非常推荐！
第二顿午餐，吃了鼎鼎大名排队一般排100多号的烤肉店。
· 么子烤肉 到长沙为数不多吃的正餐。听说么子烤肉大部分店都需要排队，而且一排就是2-3个小时，所以挑选了比较偏远、但味道无偏差的梅溪湖店。在去之前我们发现它是可以网上取号的，显示还有1、2桌，但是到店没有等座直接上桌。服务员很热情，会帮忙调烤肉蘸料。后来发现，他们真的太会了！一边吃一边说，这是什么神仙蘸料啊！ 么子烤肉有特色的点，第一它的肉是现吃现拌的，和传统腌制很久的烤肉不同，它追求的是食材的新鲜，第二是它是油纸烤肉，铺上一层油纸，倒一点点油，就可以开始烤了！
服务员小哥帮我们调配了两种蘸料，一种干碟一种辣椒油碟，这两种蘸料的吃法和四川的蘸料非常相似，干碟里包括了芝麻、辣椒面、花生碎和黄豆粉，辣椒油碟除了辣椒油以外，还有花生芝麻蒜汁葱和香菜。
五花肉是一定不要错过的一道菜！煎好以后搭配酱料和生菜，非常好吃！
不得不提到干碟里最点睛的，居然是黄豆粉，黄豆粉有点自带甜甜的味道，让整个肉的口感反而清爽了不少，有解腻的功效。
其他的菜感觉可以根据自己的口味来，我们点的几样感觉都不太采坑，唯一遗憾是没有试到桂花年糕，下次去还想试试！
三日晚餐：被各种小吃填满！ · 东瓜山肉肠 东瓜山似乎没有坡子街那么有名，但是东瓜山应该是老长沙人心中的夜宵圣地。 有一个说法是，之前东瓜山并不叫东瓜山，但是因为有了东瓜山肉肠店，所以最后叫东瓜山。 那么东瓜山肉肠为什么这么有名气，第一是因为这个它流传的一个励志的故事：店铺夫妇靠**肠供儿子出国念书，年收入百万，第二是因为，王思聪来排队吃过。
和长沙大香肠不同，东瓜山肉肠是细小香肠，7：3的瘦肥肉比例做成，口感是偏甜的腊肠，有点类似广式香肠，只是口感没有那么干。东瓜山肉肠的做法是：先放到油锅里油炸，然后再烤制一下，烤到肠衣裂口，再蘸上一层特制的辣椒粉，口感甜甜脆脆辣辣。一根肉肠2块5，可以说是良心市价了。 老板看着我在拍照，转过头问我，是哪里人，我说是四川人，他问我有吃过这样的肠吗？我说这种细长的肠和四川的肠很不一样，感觉这个更偏广式，他说这个有点点甜味，希望你喜欢吃。 听说它的最正确解法是，一次排队买10根或20根，两手拿着慢慢享受，但是我和我妹过于弱鸡，只买了……两根。
弱鸡的两根肠
· 丹丹热卤
所谓的热卤，是将荤素食物下到热卤锅里现卤，然后拌在一起上桌。这次去了离东瓜山肉肠不远的丹丹热卤，尝试了“热卤四合一”。一般四合一是两荤两素，老板推荐的是经典的卤牛肉、猪耳、豆干和韭菜。整体吃起来辣辣的，和一般的卤味相比多了辣味以外，还有一股凉拌出来的蒜香味。这样荤素搭配，刚好可以解腻。
除了热卤外，还尝试了紫苏桃子姜，端上来凉凉的，刚好适合夏天。如果不喜欢紫苏的味道的话，可能会不太习惯，总之是个神奇的搭配。 Tip：丹丹热卤的店可以帮忙点东瓜山肉肠！不想排队肉肠，又有计划来吃热卤的话，可以直接到热卤店让店主帮忙。
· 黑色经典 之前去长沙吃过一次臭豆腐，但是没有这次这么这么让人印象深刻。 “灌汁”这种方式，真的是点燃了臭豆腐的魂：外壳被炸得酥酥脆脆的，在顶部打一个洞，灌进去搭配好的辣椒汁和蒜汁，刚好给内部的降降温，外面撒上一层香菜，夹起来咬上一口，脆皮下隐藏着鲜辣的嫩滑，让人忘却了人间烦恼！
· 苏记家菜馆（更新一个信息：今年老板8月底已经结束了今年的营业） 好了，最后当然要说，我终于吃到了这家蒜蓉小龙虾！
刚上桌的样子！
这家店是晚上6点才开始营业，到长沙第一天晚上就果断安排了起来。 实体店是一家非常非常简陋的苍蝇馆子，里里外外总共只有6、7桌。桌数虽少，但因为不是有名的店铺，所以不需要排队就可以轻松吃到。我妹说，这家店因为太好吃，且在他们学校附近，所以他们点这家的小龙虾外卖从本科点到了研究生。 每年这家店会歇店2-3个月，这2-3个月是淡季老板回江浙老家放假休息的时间。诶？回江浙老家？虽然这家店也有湖南口味的小龙虾，但严苛来说，这家店的口味整体是偏江浙口味的。当时看到我妹的同学看到我们的出行计划时说，你们来长沙居然去吃了一家江浙口味的小龙虾。也正是因为他们每年会有2-3个月的休假，所以在休假期间店铺又会转手给其它饮食当铺，所以他们更像是打游击战，每年来可能都会在不同的地方，但是大概都是在那一片。
老板在炒虾的时候拍了一张
小龙虾的蒜蓉和汤汁都非常多，一只只小龙虾都被浸泡在蒜蓉汁里，忍不住作法希望他们可以多吸收一点汁水进肚。 拿出一只准备服用！嗯~~~~~感觉还是那个味道~~~
即将被吃掉的小龙虾
这次解锁了一个新的吃法，下午去的德式面包店，因为面包是较硬的咸面包，下午没有吃完打包带走了，吃蒜蓉小龙虾的时候突发奇想，把面包掰开蘸了点蒜蓉汁，干瘪的面包突然被赋予了新的活力，从碱水面包变成了蒜蓉面包。
相较于普通的麻辣小龙虾，虽然蒜蓉小龙虾口味更清淡，但正是因为蒜蓉的清淡，更加激发出了小龙虾的鲜甜口感。
还有个最后： · 茶颜悦色 最后不得不提的，就是茶颜悦色，这个隔两三百米就有一家店、仅开在长沙的奶茶店，真的彻底征服了我，因为它的茶味真的非常浓郁，我喜欢喝茶味比较重的奶茶，上面的奶泡非常细腻，一万个好评，我可以每天喝两杯！！！我的后遗症是：希望有一天可以复刻出这份奶盖啊！
最后留了一个遗憾就是： 没有吃到盟重的烧烤，据说烤牛油很好吃，但是，排队的人，实在太多了，我们到的时候前面有200多号，需要排2个多小时。
排队的人
吃完以后回看，我和我妹的结论是： 我们果然没有吃太多纯辣的湘菜。
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