一、街边店还是商场店
根据餐厅选址的位置，店铺门头和入口设计通常有两种：街边店和商场店。街边店面一般在建筑建造成型时就完成了入口形式的设计，受到建筑立面风格的影响，后期改造的可能性较小，对于这类餐饮店面设计，门头和入口应因地制宜，在建筑整体风格统一的前提下，延展店内的风格，以达到吸引消费者的目的；商场店相对于街边店几乎不受建筑风格影响，在餐厅设计门头和入口时根据商场的形象要求和规划标准，入口的位置朝向相对固定。
1、参照店铺面积的大小及品牌定位的高低，湘菜店铺入口和橱窗展示空间比例分配要恰当。不同业态的店铺有不同的入口设计，如通常快餐店设计入口及展示空间比例要求较大，咖啡馆设计则要求较小。大型商店餐饮店有多个入口，要合理有序的组织循环客流和疏导人群，小型饮品店设计往往没有多大的展示空间可用，故多采用无框玻璃，借助于入口来展示产品。
2、湘菜店铺门头及入口设计多采用强调手法，即在整体造型协调、合乎行业经营惯例的前提下，给入口以足够的暗示，可用通过改变入口的方向、走势，改变色彩、装饰材料、水平尺度等方法来强化顾客对于餐厅入口的注视，取得消费者心理的认同。
