众所周知西兰花是一种蔬菜，不过科学家近日研制出西兰花粉末使得西兰花的营养价值得到很好的保留甚至还有人那西兰花粉末制作了西兰花拿铁。
据外媒报道，现在将西兰花隐藏在其他食品中可能会更容易一些，因为澳大利亚科学家已经开发出一种营养丰富的西兰花粉末，可以撒在其他食物上，或者用来制作西兰花拿铁。此前的研究发现，西兰花含有的营养物质能对抗癌症和2型糖尿病的营养，并改善肠道健康。不幸的是，在他们到达餐桌前处理这些蔬菜可能会使它们失去大部分营养。
为了在不损失营养价值的情况下将西兰花加入到更多的食物中，Hort Innovation和澳大利亚国家科学机构CSIRO的研究人员开发了西兰花粉末。研究人员称这些东西是由100%的西兰花制成的，预处理和干燥过程可以使最终产品保留新鲜蔬菜的天然色泽，风味和营养。
该研究团队称，两勺粉末相当于大约一份西兰花。这些东西可以用来制作西兰花冰沙和汤，为烘焙食品添加营养。该项目的首席研究员Mary Ann Augustin表示：“西兰花粉已被用于生产高植物含量的膨化食品。去年在维多利亚女王市场举办的国家科学周期间，我们展示了含有20%至100%蔬菜含量的原型膨化食品，并受到家长甚至孩子们的欢迎。”
但也许最奇怪的实验来自墨尔本的一家咖啡馆，该咖啡厅使用粉末来制作西兰花拿铁。
该团队指出，西兰花粉末也可以让农民受益。超市对于最终出现在货架上的蔬菜非常挑剔，导致大量浪费的产品。将这些植物变成粉末可减少食物浪费，并可为种植者带来新的收入来源。
