红糖玉米面发糕
“ 本款发糕不用揉面，不用整形，用筷子把食材搅匀，直接发酵、蒸制，超级简单，成品松软香甜，美味可口。”
[主料]
低筋面粉：500克（或普通面粉）
玉米粉：100克
红砂糖：50克
酵母：6克
牛奶：430克（根据面粉的吸水性增减）（或清水）
[辅料]
枸杞：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[红糖玉米面发糕的做法步骤]
1、将所有主料混合成浓稠的面糊。
2、将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。
3、置温暖处发酵至二倍大，表面摆一些枸杞装饰。
4、冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟。
5、关火3-5分钟后开盖，取出。
6、脱模，切块。
7、色泽金黄。
8、松软香甜。
[小窍门]
1、、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。
2、、糖的用量根据个人喜爱增减。
3、、牛奶（或清水）的用量根据面粉的吸水性增减。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点