菠菜剪刀面
“ 菠菜剪刀面筋道有嚼头，色如翡翠，浇上自己喜欢的汤卤，好吃😃。”
[主料]
菠菜：适量
面粉：适量
西红柿：一个
鸡蛋：一个
[辅料]
葱：适量
盐：适量
生抽：适量
灯笼椒：可选
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[菠菜剪刀面的做法步骤]
1、西红柿切小丁。
2、香葱，姜片，洋葱丁各适量。
3、鸡蛋打散。
4、菠菜切段，放搅拌机里，加适量水打成菠菜汁。
5、适量面粉，过滤好的菠菜汁倒入适量。
6、用筷子搅成絮状。
7、和成菠菜面团，醒一会儿。
8、锅内适量油烧热。
9、西红柿放入。
10、洋葱蒜片放入炒一会儿。
11、一碗开水，三个灯笼椒，(没有可不放)煮两三分钟。
12、小火，把蛋液倒入，待蛋液凝固，用锅铲小心铲离锅底，防止糊锅。
13、适量盐，生抽，香葱，关火。
14、锅中适量水烧开，左手握住醒过的菠菜面团，右手拿剪刀，沿边缘剪成合适大小孤形面。
15、剪好的菠菜面煮熟。
16、捞出过几遍凉水，舀卤即成。
17、成品。
18、成品。
[小窍门]
PS:
个人喜欢鸡蛋这样不炒直接打入锅中，喜欢炒鸡蛋可炒一下再放。
油热可先炒蒜片和洋葱。
使用的厨具：不粘锅
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