白菜炖冻豆腐
“ 今日小雪，北方没有特别的食俗，常言道立冬交十月，小雪地封严，就是说在北方这个节气大地已经完全封冻了，不过今年似乎是暖冬，现在还没达到地封严的程度，但是天气越来越冷了，这个节气需要来一锅大炖菜，热乎乎的爽口开胃，它可是米饭杀手，做一锅根本不够吃，想瘦身的只能吃它，千万别吃米饭。”
[主料]
白菜心：1个
冻豆腐：半块
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱：适量
自制辣椒酱：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[白菜炖冻豆腐的做法步骤]
1、白菜心撕成片反复清洗干净，纵向切条。
2、冻豆腐放在冷水中解冻后，攥掉水分。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入少许自制辣椒酱炒匀，加入白菜条翻炒。
4、白菜条炒至变软，炒出水分，这样吃的时候不会有白菜水的味道。
5、加入适量的水，然后放入冻豆腐，大火烧开。
6、中火炖5分钟左右，要留一部分汤汁冻豆腐才好吃，口重的加点盐调味。
7、出锅。
[小窍门]
1、、冻豆腐会有豆腐的酸味，不喜欢这种味道的可以开水焯烫一下再炖。
2、、冻豆腐减肥吃法，记得用清汤涮煮，才能达到有效减肥降脂的目的。
3、、不喜欢吃辣的出锅前用生抽调味，一样的鲜美。
使用的厨具：炒锅
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