三及弟汤
“ 三及弟构杞菜汤，是客都梅州的特色美食，配上一份腌面，吃得大家伙乐融融。”
[主料]
瘦肉：50克
粉肠：30克
猪肝：20克
[辅料]
油：少许
盐：适量
鸡粉：少许
木茨粉：少许
小苏打：少量
啤酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[三及弟汤的做法步骤]
1、猪肉切薄块加入适量啤酒、盐、鸡粉、蛋清、木茨粉抓匀腌制备用。
2、粉肠切3厘米长的段，加入啤酒、盐、鸡粉、小苏打腌好备用。
3、猪肝斜刀切成薄片，用自来水冲净血水，去净水份，加入少量小苏打、盐、木茨粉、蛋清、啤酒、油抓匀腌制备用。
4、构杞菜摘叶洗净备用。
5、锅加入适量的高汤和水煮开，先下粉肠煮开，再下瘦肉和猪肝煮开，调好味，下枸杞叶，盛起开吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐