叉烧肠粉
“ 要问我家小孩对中国印象最深刻的是什么，答案肯定是中国的美食，特别是广东的肠粉。他们从小就特爱吃肠粉，每次去饮茶是必点的。去年回去听朋友说有家庭肠粉机卖的，马上拜托她帮忙买了个，漂洋过海的带了回来，有了这肠粉神器，做肠粉快手多了，小孩每个周末都可以吃到他们深爱的肠粉啦。
试了好几个肠粉配方，觉得这个方子最爽滑，最接近小吃店做出来的肠粉了。”
[粉浆]
粘米粉：200g
马蹄粉：20g
清水：800ml
油：1汤匙
[辅料]
叉烧：适量
葱花：适量
鸡蛋：4个
[酱汁]
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
糖：1.5茶匙
开水：2汤匙
麻油：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[叉烧肠粉的做法步骤]
1、马蹄粉先用100ml的水泡15分钟。我这买的马蹄粉带小颗粒，泡一下容易拌匀。
2、粘米粉加700ml的水拌至无颗粒状，加入马蹄粉浆拌匀，然后加油搅拌一下。粉会沉底，每次舀的时候都要搅拌一下。
3、叉烧切丁，鸡蛋打散，葱切葱花，也可以放香菜，生菜。
4、平底盘薄薄刷上油。
5、放上叉烧粒，舀入1.5勺的粉浆，撒上葱花和鸡蛋。
6、放入蒸锅，蒸3分钟。我这肠粉神器有三格，4个盘，可以不间断的蒸，快速。没有神器，可以用2个平底盘轮着蒸。
7、粉浆变透明，起泡泡就熟了，放生肉就多蒸1-2分钟，确保肉熟透。
8、用刮板慢慢把肠粉推卷起来。
9、装碟。
10、淋上酱油就可以吃啦。
11、懒人版的酱油。把酱汁的材料放碗里，放微波炉高火叮20秒，搅拌一下就好了。
使用的厨具：蒸锅
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