酸汤黄辣丁
“ 中午和儿子两个人的饭，一菜一汤是最佳搭配。走到菜市场。看见这个黄辣丁很新鲜。果断的买几条。再买点酸菜西红柿。自家坛子里有泡椒，泡姜，做一个酸汤黄辣丁。味道非常的鲜美哦也很有特色。因为这道菜的专心为是用酸菜，西红柿和泡菜组成。所以别的调料都不用放。保持原滋原味。老少皆宜。方法也很简单，没有基础的人也可以学。”
[主料]
黄辣丁：5条
酸菜：一代
西红柿：一个
泡椒：二个
泡姜：二个
鸡蛋：二个
[辅料]
料酒：一匙
淀粉：少许
白芝麻：二匙
调和油：一勺
鸡精：少许
盐：少许
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸汤黄辣丁的做法步骤]
1、新鲜的红蜡丁洗出血水处理干净，加料酒少许的盐，淀粉和鸡蛋清。腌五分钟。（剩下的蛋黄一会儿炒个西红柿炒蛋。）
2、酸菜到出里面的水把菜叶切成段。红椒切圈，生姜切片。再切一个西红柿。备用。
3、热锅起油，放点调和油。酸菜，西红柿，泡椒，泡姜翻炒出香味。
4、倒入清水调一点鸡精。大火煮沸。
5、舀出上面的泡沫。酸菜大火煮出香味。把腌好的黄辣丁放进去煮五分钟。
6、转中火焖煮十分钟。关上火，撒上白芝麻。
7、盖上锅盖闷五分钟。
8、一色鲜味美的汤菜就做好了，原汁原味，特别好吃。而且方法打简单，大家不妨一试。
[小窍门]
要保持酸菜的原汁原味。所以调料不必太多。以酸味为主。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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