做菜小白的简易万能炖鱼
“ 个人感觉这个炖鱼方法适合所有鱼，简单方便。”
[主料]
鱼：1条
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[简易万能炖鱼的做法步骤]
1、准备好蒜，姜，花椒和大料。
2、将鱼洗干净，斜刀在鱼身两面分别切三刀，为了入味。
3、大火将锅热一下，然后调最小火，放入适量油，然后放入准备好的蒜，姜，花椒和大料，保持小火爆锅。
4、将鱼放入锅中，并倒入适量生抽。
5、放入少许白醋，为了缓解冻鱼的腥味。
6、调成中火，并来回晃锅，让鱼均匀沾到调料。然后将鱼翻面，也让调理沾到鱼身上。
7、调成大火，将烧好的水倒入锅内，尽量没过鱼身。
8、放入少量白糖和适量盐。
9、保持大火，盖上锅盖。
10、水变成没过鱼身一半的时候，调成中火，并盖上锅盖。
11、汤快收没的时候调小火，用汤匙或者锅铲将汤汁浇到鱼身上入味。
12、成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐