葱香白蘿蔔絲
“ 白蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養--- 包括維他命A、B、C、D 及E。事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以紅蘿蔔、白蘿蔔最多, 大家可以趁時令, 多改變做法, 讓時令蔬菜成為季節的明星.
下面, 我做的葱香蘿蔔絲, 是家里人的首推. 特別是老人, 更受欢迎. 清香甘甜, 叫人欲罷不能.”
[主料]
白蘿蔔：1個(400克)
[辅料]
葱：3支
粟米油：3湯匙.
[配料]
鹽：0.5茶匙
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[葱香白蘿蔔絲的做法步骤]
1、主要材料.
2、蘿蔔削皮, 切絲.
3、熱锅, 熱油, 倒入蘿蔔絲, 大火炒勻.
4、加鹽, 炒勻, 加小小熱清水. 改小火,上蓋2分鍾.
5、上蓋小火煮時, 可以切葱粒.
6、開蓋, 翻炒几下, 蘿蔔絲已軟熟, 改大火, 加入葱粒, 翻炒, 收水, 出香味, 盛起.
7、我的葱香白蘿蔔絲.
[小窍门]
1、. 要鮮甜, 一定要手工切絲, 以防瓜汁流失太多. 2. 葱粒在放之前才切, 保持葱香. 3. 收水時, 一定要留有小小菜汁, 不能全部揮發. 4. 絲一定要熟透, 才放葱粒.做到這几點, 才能有扑鼻的香味, 口中清爽鮮美甘甜.
所属分类： 素菜