剁椒豆干丝蒸鱼
“ 我通常都是蒸胖头鱼头时下面会垫上豆干丝。今天下班晚了，胖头鱼头没有了，只有这条黄颡鱼。”
[主料]
豆干皮：200克
[辅料]
黄颡鱼：300克
香葱：2根
生姜：1块
油：20毫升
[配料]
酱油：20毫升
自制剁椒：1汤勺
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒豆干丝蒸鱼的做法步骤]
1、主要材料图。
2、豆干皮切成丝，焯水。
3、将豆干丝放在盘中。
4、放上生姜丝。
5、放上鱼和生姜丝。
6、用油炒香剁椒。
7、炒好的剁椒放在鱼身上，水开后放入锅中开始蒸。
8、大火蒸8分钟。
9、将鱼汤滗入锅中。
10、放上香葱末。
11、热锅加入油。
12、浇热油在葱末上。
13、将鱼汤加入酱油煮滚。
14、鱼汤淋到盘中。
所属分类： 私房菜 儿童 老人 川菜 夏季食谱 宴客菜