广式腊味焖皖鱼
“ 皖鱼（淡水四大家鱼之一草鱼）
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。
对于从小河边大的我，鱼是我最爱吃的，也是最拿手做滴😋。
看下面⬇地道佛山妹做佛山菜🐟。
此菜~鲜香滑！不要加入无谓的味精啊鸡精的！”
[主料]
皖鱼腩：1块
腊肠：3颗
腊肉：1块
西兰花：5颗
葱花：适量
姜丝：适量
独蒜：1颗
[辅料]
料酒：3匙
胡椒粉：适量
蚝油：1匙
盐：适量
砂糖：适量
口味：清淡
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[广式腊味焖皖鱼的做法步骤]
1、材料：鱼腩一块切段，腊肠、腊肉、西兰花（可放可不放）、葱花姜丝、还有独蒜一粒（忘记拍了）。
2、鱼块加生油、盐、胡椒粉腌制一下。
3、腊肠腊肉西兰花飞水一下。
4、腌制好的鱼块略煎一下就好。待用。
5、煎完鱼的锅不用洗，放入姜蒜爆炒香，然后放入腊肠腊肉炒一下，放入适量的水。
6、再放适量的料酒加盖煮开后。
7、加入鱼块、适量的蚝油、盐、糖，加盖大火焖3分钟。
8、加入葱花关火，成品。
9、摆盘上菜😋当然！最后这一步爱做不做😏。
使用的厨具：平底锅
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