蒜香芦笋
“ 芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。芦笋每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白质1.4g、脂肪0.1g，膳食纤维1.9g，碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg；维生家C 45mg;茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。
1、、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。
2、、芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。
3、、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒”
[主料]
芦笋：250g
[辅料]
生抽：适量
味极鲜：适量
盐：少许
白糖：少许
芝麻：适量
葱花：适量
蒜瓣：3个
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜香芦笋的做法步骤]
1、买回来的芦笋去除根部较老的一节。
2、芦笋焯水至断生。
3、摆放盘中。
4、锅内放入适量的油烧热，将剁好的蒜米入锅加少许盐和白糖小火炒至八成熟。
5、淋上生抽和味极鲜，再将蒜米均匀浇在芦笋上。
6、撒上熟芝麻和少许葱花。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐