豆瓣鸡全翅
[主料]
鸡全翅：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
蒜叶：适量
花椒：适量
淀粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
红辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆瓣鸡全翅的做法步骤]
1、鸡全翅清洗干净
2、剁成小块
3、放入盐、胡椒粉、白糖、料酒抓匀腌制十分钟
4、蒜叶清洗干净切段，红椒切丝，姜切丝，花椒清洗干净
5、入锅前裏上干淀粉
6、锅中放油烧热至五成热，放入鸡块炸制
7、炸至金黄捞出沥油
8、锅中放油，放入蒜叶、花椒、红椒煸炒半分钟
9、放入一勺豆瓣酱炒出红油
10、放入炸好的鸡块翻炒均匀，关火
11、成品。
使用的厨具：炒锅
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