凉瓜炒牛肉
[主料]
牛肉：200克
苦瓜：1条
水淀粉：2匙
蒜蓉：2匙
黑豆豉：1匙
海天黄豆酱：1匙
盐：适量
红辣椒：1个
酱油：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉瓜炒牛肉的做法步骤]
1、主材料中的苦瓜和牛肉洗净切好。（牛肉切的越薄越好）
2、准备好蒜蓉黑豆豉，红辣椒切成块。
3、牛肉片里加入海天黄豆酱、适量胡椒粉和少量的盐、两勺浓稠水淀粉，抓均拌好。
4、上锅加入适量水烧开，加入一勺油将苦瓜烫熟捞起。
5、烫好的苦瓜盛盘。
6、锅里倒掉烫苦瓜的水再上炉，加入适量油，爆香部分的蒜蓉黑豆豉，再加入牛肉煸炒至8成熟。
7、炒好的牛肉盛出。
8、锅里再加入适量油，加入剩下的蒜蓉黑豆豉爆香。
9、再加入苦瓜和红辣椒煸炒开。
10、加入适量盐炒均。
11、再加入适量的酱油炒均。
12、最后加入牛肉翻炒均匀关火。（喜欢鸡粉的可加入适量炒均后再关火）
13、凉瓜炒牛肉完成。
14、成品盛盘食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜